凉拌卷皮怎么做好吃？这是一道凉菜，简单易做，味道清爽。下面是同学做的凉拌卷皮经典做法。

学生作品：凉​拌卷皮（邱云虎）

食材准备：

主料：豆腐皮1张、胡萝卜150克、黄瓜150克、香菜3根

调料：食盐适量、酱油1汤匙、醋适量、香油2茶匙、细香葱1根、大蒜2粒、水适量、花椒油2茶匙、辣椒油1汤匙

操作步骤：

1.将大蒜捣成泥，加少许凉开水，兑成蒜水

2.香菜去根洗净，香葱切成葱花

3.将青瓜和胡萝卜切成丝

4.锅中烧开水，下入胡萝卜丝氽水后捞出，凉凉

5.把千张切成方块，入锅中氽水后捞出

6.取青瓜和胡萝卜丝，加入适量盐、香油、一部分蒜水拌均匀

7.展开千张皮，将拌好的双丝铺在上面

8.向着一个方向，将千张皮卷起来，用香菜扎成结

9.逐一扎好，装盘

10.剩余的蒜水，加入酱油、辣椒油、花椒油、香醋兑成味汁

11.放葱花

凉拌卷皮