烟笋老腊肉怎么做好吃？之所以称作烟笋老腊肉，是因为这种笋子是经过加工烟熏而成的笋干。把竹笋采集到一起，剥去层层外壳后用水煮，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，这就是“烟笋”，与老腊肉熟炒成菜，因此得名。此菜口味咸甜，是下饭好菜。我们看看烟笋老腊肉的家常做法。

食材准备：

主料：烟笋500克，腊肉150克

配料：青蒜50克，味精2克，食盐5克，糖10克，色拉油20克，青椒、红椒各适量

操作步骤：

1、青椒、红椒冼净切小段；腊肉去毛洗净；蒜切末。

2、腊肉放到沸水锅中煮熟，切片。竹笋切成节，放到沸水锅中焯烫一下。

3、炒锅置火上，倒入色拉油，烧热后放入青椒、红椒与蒜爆香，然后放入腊肉和竹笋翻炒。

4、放味精、食盐和桷糖调味，待炒出味即可。

5、装盘就是烟笋老腊肉成品了！

营养贴士：

这道烟笋老腊肉具有开胃驱寒、消食的作用。