巧克力乳酪蛋糕怎么做好吃？乳酪（奶酪）又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，含有乳酸菌。但奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富，口感柔软，非常好吃。做成乳酪蛋糕后，也是众多西点吃货们喜欢的美食。

1、材料准备

饼干底：消化饼干100克，黄油50克

面糊：乳酪250克，砂糖50克，鸡蛋1个，淡奶油125克，黑巧克力50克，糖粉适量

其他：巧克力配件适量，马卡龙1个

2、制作步骤

➊ 将饼干压碎，加入融化好的黄油拌匀。

❷ 将拌好的饼干碎倒入铺有油纸的模具中压平，放进冰箱至凝固备用。

❸ 将乳酪隔热水软化后，倒入砂糖拌至溶化，然后加入鸡蛋，拌匀即可。

❹ 将淡奶油隔热水加热至60°C，加入黑巧克力拌至融化。与步骤3混合，倒入模具中至八分满。

❺ 将步骤4的模具放进烤箱以160°C隔水烤55分钟左右出炉。

❻ 晾凉后放进冰箱，冷冻2小时后脱模，放上巧克力配件、马卡龙，撒上糖粉做装饰即可。