白朗姆酸乳酪蛋糕怎么做？这是一道利用白朗姆酒制作的酸乳酪蛋糕，属于慕斯蛋糕，口味醇厚，香气飘然。下面我们看看白朗姆酸乳酪蛋糕的经典做法。

1、原料准备

饼干底：苏打饼干160克，黄油38克，糖15克，牛奶10毫升

慕斯馅：奶油乳酪80克，牛奶60毫升，蛋黄45克，糖30克，白朗姆酒30毫升，吉利丁7克，酸奶35毫升，打发淡奶油100克，柠檬汁8毫升

其他：巧克力配件适量，草莓6颗

2、做法步骤

➊ 蛋黄、糖、牛奶拌匀后，再隔热水煮至浓稠，加入吉利丁。

❷ 奶油乳酪隔热水软化后,加入白朗姆酒拌匀,倒入步骤1中。

❸ 将步骤2加入酸奶中拌匀后，再降温至手温，然后分次加入打发的淡奶油中拌匀，再加入柠檬汁拌匀即成慕斯馅。

❹ 将黄油、糖和牛奶加热至融化，再加入苏打饼干屑拌匀，然后倒入封好保鲜膜的模具内压平冻硬。

❺ 将步骤3均匀挤在步骤4上面，抹平后冷冻。

❻ 脱模，侧边贴巧克力片，表面放上草莓和巧克力配件装饰。