海南儋州50所学校建“透明厨房” 明厨亮灶保安全

食品安全责任大于天。儋州市食药监局和教育局较近携手合作，对全市50所学校实施“透明厨房”工程，以视频监控确保餐饮安全，明厨亮灶有益公众健康。

据了解，“透明厨房”指在厨房粗加工区、切配区、洗消区、备餐间关键部位，安装云摄像头，连接互联网，通过视频传输和二维码分享技术，将视频信号传输至相关手机、电脑终端，以视频直播的方式，同步观察餐饮食品烹饪操作全过程，进行全天候实时监督。

据介绍，儋州学校的“透明厨房”工程内容为，对该市50家公立学校(托幼机构)，在其食堂安装视频监控设施，实现与食药监局网络管控平台对接，并设立食品检测室，配置农药残留检测设备。该项工程将于2017年内完成。

儋州市食药监局有关负责人表示，儋州学校“透明工程”，以科技为支撑、以“互联网+”为手段监管，旨在探索学校食堂食品安全信息化建设新思路，达到“齐抓共管、社会共治”的目的，保障师生饮食健康安全。　　　　

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