青岛厨师李均峰雕2米高《鸡祥如意》获金奖

食品雕刻是很多厨师喜爱的一道手艺，也是食客和看客们一见倾心的艺术品。一个西瓜不到五分钟就变成了盆栽牡丹；用七刀就能把萝卜根刻成惟妙惟肖的单支牡丹，较神奇的是还能将其迅速恢复成原样……2月6日的青岛萝卜·元宵·糖球会上，李均峰成了雕刻大赛现场的“红人”，他带来的参赛作品《鸡祥如意》也从40多件作品中脱颖而出，一举夺得大赛金奖。

李均峰和他的获奖作品《鸡祥如意》

“这个作品总高2.3米，其中公鸡高1.4米，如意长1.6米，寓意吉祥如意，从造型到上色总共用了6天时间。”李均峰是青岛某酒店的大厨，这是他第二次参加萝卜·元宵·糖球会的雕刻大赛，在2012年的雕刻大赛中，其参与雕刻的作品《九龙壁》长近8米、高1.5米，由16个厨师、用料两吨萝卜、用时一周精心雕刻而成，曾获雕刻大赛特金奖，并获得世界吉尼斯纪录。“这次的作品是用塑料泡沫雕刻的，材质和萝卜相比难度较大，雕刻时要狠准稳，一刀定型。特地选择泡沫雕刻参赛，主要也是想挑战下自己。”

比赛中的李均峰

李均峰自19岁开始学雕刻，一坚持就是14年，如今的他已是酒店后厨的管理者，却仍会抽出时间练习雕刻技术，萝卜雕刻、西瓜雕刻、糖艺雕刻、面食雕刻他都拿手。“刚开始学的时候每天练到半夜两三点，费了不少物料。也有锉刀拿不稳划到手的时候，有的现在还能看到伤疤。”李均峰拿出左手，虎口处的伤疤依稀可见。

雕刻比赛中使用的各种工具

平面雕、镂空雕、立体雕、整雕……雕刻的种类五花八门，为了显示雕工，李均峰还和他的团队带来了西瓜雕刻作品《金鸡报春》。“这个作品是我们提前构思，早上五点到现场，用时3个小时、用料19个西瓜和几个萝卜雕刻的，基本所有的雕刻手法都能在这件作品中找到。”《金鸡报春》以对联形式展现，记者在现场看到，“新春愉快、金鸡报春”的上下联上，雕刻出的对联花边呈立体状环环相扣，薄如纸；“2017”横批中的金鸡昂首，栩栩如生，是众多摄影爱好者和市民关注的焦点。

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