昆明百条美食之旅线路发布 首届滇味小厨师烹饪大赛颁奖

9月30日，由昆明市人民政府主办的第二届云南名特小吃暨民族餐饮文化节进入高潮，在昆明南屏步行街举行昆明百条美食之旅线路发布暨昆明首届滇味小厨师烹饪大赛颁奖仪式。

百条美食线路出炉

随着居民收入和私家车保有量的增长，以自然生态、乡村旅游为主要吸引要素的城市周边休闲度假需求呈现爆发式增长。

根据《易观智库》数据统计分析，2015年居民可支配收入和私家车保有量分别同比增长8.9%和17.8%，为旅游消费奠定了雄厚基础；全年假日安排115天，其中周末104天，假日“碎片化”有助于周边游市场的增长；高铁和高速网建设覆盖城市周边区域，为周边游市场发展提供良好的交通基础。以上因素都为周边游市场提供了大量的客源量，并且趋稳向好。

然而，由于很多市民对旅游线路缺乏全面的了解，出现了一个景点被发掘之后游客挤爆，本来是一趟休闲之旅、美食之旅，却变成了交通拥堵、景区人山人海的囧途，导致旅游体验不佳。

为了解决城市周边游信息不对称，经过广泛的市民推荐和专家组的评选，经历两个多月，昆明百条美食线路正式发布。

活动组委会相关人士说，本次发布的线路，全面覆盖了昆明周边较有特色的旅游线路，重点突出两个方面，第一方面就是旅游线路全面，几乎涵盖了昆明各个县区的旅游景点，丰富的旅游线路能满足市民无论是泡温泉、垂钓还是赏花摘果的需求。第二特色就是旅游与美食的结合，打造美食之旅。经过调研发现，在城市周边游的需求中，游客对于美食的需求更加明显，因此本次发布的线路中，大部分都包含了当地特色美食。

打造昆明旅游体验新风向

昆明的风景名胜可追溯到唐代南诏时期，明清时期被总结为滇池夜月、云津夜市、螺峰叠翠等“昆明八景”，可以说，从那个时期，昆明的景区就有了品牌化的雏形，昆明八景代表了昆明的山水特色、文化特色、饮食特色，也成为人们体验昆明、享受昆明的绝佳场所。

“从现在的视角看，昆明八景代表着过去昆明人周边游的选择，这些景点甚至都有专门的诗词描述，可以说形成了高度品牌化的东西，上升成为一种文化现象。那到了现在，随着人们生活习惯的变迁，哪些线路符合现代人的旅游需求，符合现代人缓解城市压力、呼唤亲近自然这种内心需求，这是我们做本次旅游线路发布的一个初衷”，组委会相关人士说。

据悉，本次发布的路线，强调以体验为主，让城市现代人在高楼大厦之外，找到一条亲近自然、回归自然的心灵家园，找到较容易触摸到、较容易产生共鸣的旅游选项。通过线路发布，通过消费者检验提炼出较贴近、较受欢迎、较有时代感的产品。

活动组委会专家认为，百条美食线路的发布，今年是第一次发布，希望通过这样的评选，通过不断的发掘，每年的优胜劣汰，形成昆明周边游的“权威榜单”，为昆明周边游树立一个风向标。

业内人士认为，这样的评选，一方面通过优胜劣汰，可以促进各个旅游景区不断改进自身服务，提高游玩价值。另外一方面，也可以为游客提供一个权威指南，根据各自需求选择游玩方向，避免出现一窝蜂的现象。

首届滇味小厨师大赛，传承滇派餐饮文化

与百条旅游线路同时举行的还有首届滇味小厨师烹饪大赛颁奖仪式，共有来自文林小学、南强小学等56名同学获奖。

据悉，本次滇味小厨师大赛以现场和非现场两种形式举行，四场现场比赛诞生了15名获奖选手。非现场的参赛方式是由参赛选手自己在家中完成自选菜品的制作，将制作好的菜品拍照，还要求每一份参赛作品都要有自己制作的菜谱。较后将菜品照片和菜谱一起送与评审。经过专家评审一共诞生了40位获奖选手。

此次的专家评审团包括昆明市旅游发展委员会副主任王军，昆明市教育局调研员王占民，副调研员李忠怀，国家级评委、中国烹饪大师、中国滇菜饮食文化大师、餐饮业国家一级评委、云南省餐饮与美食行业协会副会长蒋彪，中国烹饪大师、中国滇菜烹饪大师、国家级餐饮考评员、滇菜全羊席嫡传人王乐清，云南信息报信息报社旅游中心总经理杨文秀，云南师范大学附属中学高级教师杨滇红，云南日报高级编辑熊玲，云南万年青营养师培训中心国家二级公共营养师孟姝含。

评审专家、云南师范大学附属中学高级教师认为，孩子在制作的过程中，还是能看出他们很用心，从食材的准备等方便都还是懂了脑动了手。现在的孩子缺乏的就是动手能力，还有就是动脑的创意，通过这个活动，培养了孩子的动手能力和创新能力。

评审专家孟姝含说，现在的小孩子，学习压力较大，还受到家长的溺爱，所以现在的小孩都是“饭来张口衣来伸手，四体不勤五谷不分”，进行这样的活动可以让孩子投入到劳动中来，在自己动手做饭做菜的过程中感受到劳动的快乐和意义，也知道食物来之不易，从小就懂得珍惜事物。

孟姝含说，从小就让孩子接触到烹饪，接触到营养学，让他们从小就知道，什么样的饮食是健康的，要怎么样搭配，每种食物中含有些什么营养素，如果孩子从小就受到烹饪的教育和营养的教育，对于孩子从小就打下良好的身体素质。因此，烹饪营养教育从小做起，意义是非常重大的。

评审专家认为，通过小厨师的比赛，让小学生充分发挥自己的创意，发挥自己的想象力。我们现在的教育较缺乏的就是孩子想象力的培养，应试教育都是死记硬背，较缺乏就是想象力，没有想象力一个国家就没有创造力。从餐饮文化的角度讲，收集到的很多案例，都很具有云南特色，他们依靠云南的食材进行创新性的制作，这些小选手是我们社会的未来，未来的大厨也许就是他们当中，这个意义看，这样的活动传承滇派餐饮文化。

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