中国烹饪协会联手大众点评等推出“明厨亮灶”放心餐厅工程

据经济之声报道，中国烹饪协会联手中国较大的生活服务电商平台大众点评，以及360公司，推出一项名为“明厨亮灶”的放心餐厅工程。

这个项目将通过360提供的摄像头，对大众点评平台上参加“明厨亮灶”放心餐厅工程的餐饮商户厨房进行网络直播，彻底、全程公开商户营业环境和后厨操作，从原料的清洗、切配、烹饪到较后呈现在消费者面前的全部流程都将公开化、透明化，真正把“后厨”打造成“可视、可感、可知”的“阳光厨房”。

在互联网化的社会语境下，食品安全问题越发的受到社会各界的重视。如何让消费者在获得用餐便利、优惠的同时，进一步保障消费者用餐中的食品安全，增加消费者的知情权与监督权，也是各大互联网本地生活服务平台迫切需要解决的问题。

分析人士指出，中国烹饪协会与大众点评、360公司三方合作推出的“明厨亮灶”工程，意义重大。它以加强和创新餐饮服务食品安全社会管理为核心，以鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房”为主线，以首批万家优秀餐饮企业为重点先行试点，逐步推进工程覆盖的范围，与消费者合力创建食品安全大环境，有利于全面提升餐饮服务企业的食品安全保障水平。

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