你准备好吃水母了吗？为什么是时候开始吃水母了？

水母在海里太多了，而且问题只会变得更糟。解决办法是把它们炸了吃吗？

世界上早存在水母带来的问题。2014年，他们入侵了苏格兰的一个三文鱼养殖场，一夜之间杀死了30万条鱼。他们关闭了发电站，使一艘美国核战舰失去能力，并对旅游区产生了重大的社会经济影响。目前，一群澳大利亚科学家正在研究它们最终彻底摧毁海洋中所有其他生命的可能性。

答案是什么？根据一位意大利科学家的说法，烹饪它们。萨伦托大学动物学教授Stefano Pirano即将开始一项由欧盟委员会资助的研究，试图证明水母的理想位置是在我们的餐桌上。

“我们需要适应，把这个问题变成一个机会，”皮拉诺说。“我们开始分析地中海水母的化学成分，并意识到它们与远东地区吃的水母相似。所以我们想：‘我们为什么不试着吃它们呢？’”

如果水母成为当地餐桌上的常客，那么它们的主要优势之一就是它们的坚韧性。即使你把水母从海里移走，也不会阻止新水母的出生，因为它们是从附着在海底的息肉中产卵的。因此，与大多数鱼类不同，不存在永久性破坏鱼类种群的可能性。或者正如皮拉诺所说：“这是一种可持续的食物来源！”

不过，它是一种美味的食物来源吗？水母以其细腻、略带咸味而闻名，这意味着它更多地是作为一种质地体验食用。它黏糊糊，有点嚼劲，这意味着中国和日本的美食家经常生吃或切片作为沙拉原料。皮里诺说：“我曾经让一位米其林星级厨师准备了一份水母品尝，一位鱼类专家说这是他品尝过的最好的牡蛎。”。“在撒丁岛和西西里岛，他们会把类似水母的海洋动物带到海里，把它们煎熟，它们是当地的美味佳肴。我认为我们广泛适应吃它们只是时间问题。”

皮里诺并不是唯一一个：在热那亚举行的一次慢食大会上，有一个摊位在推销油炸水母。生活在意大利的中国人对水母的需求不断增加，这意味着亚洲出口商已经在努力跟上。

皮拉诺说：“机会就在那里，最终，我们需要一个更好的计划，而不是简单地置身事外。”。“我们需要培训渔民，这样我们才能从这种未使用的生物质中获得一些价值。”虽然一些食客可能仍然对狼吞虎咽地吃这种凝胶状的海洋生物感到恶心，但听起来意大利至少已经准备好吃这种水母了。

责任编辑：邓老师