掌握这三个秘诀，你也能编写完美食谱！

你在烹饪学院的时间将教会你发展自己菜肴所需的技能和方法。你能学到的最重要的技能之一就是指导他人如何制作你的招牌菜。无论你是在经营厨房还是在写美食博客，传达清晰、直接的书面指令对厨师来说都是必不可少的。以下是你起草和修改菜谱时要考虑的三个秘诀：

1.详细记录

你可能认为你知道烧鱼或调制完美番茄酱的每一步，但很容易忘记细节。这就是为什么在准备菜肴时，在附近放一个笔记本是很重要的。新东方烹饪学校建议写下配料、尺寸、烹调时间和任何想到的方便小贴士。你可能会发现你使用的香料比你意识到的要多，或者准备的时间比你预期的要长。

2.准备一张配料表

对于厨师来说，没有什么比意识到食谱的配料表不完整或不准确更令人沮丧的了。如果你的读者在开始阅读之前没有得到他们需要的所有资料，结果可能是灾难性的。尽量简化购物和准备工作，这样厨师就可以集中精力做好菜了。

大厨建议按使用顺序列出成分，最好先列出最重要的成分。将列表分为多个类别可能会有所帮助，例如，将腌菜和酱汁所需的项目分开。保持测量单位的一致性，不要忘记提及任何必要的准备工作，比如切菜。

3.明确指示

保持你的写作简洁，避免长句或不必要的行话。你的读者应该能够浏览一下食谱，很容易看到烹饪过程中接下来会发生什么。尽可能给出准确的时间和测量值。在食谱结束时，留下任何关于可能的变化或高级烹饪技术的附加说明。

正如贵阳新东方烹饪学校所指出的，让其他人阅读你的食谱并提供反馈是个好主意。第二双眼睛可能会注意到难以理解或识别缺失步骤的指令。

厨师能够写下的菜谱，应该有重点的指导方向，即使是新手也能遵循。练习你的写作技巧可以让你与其他烹饪专业人士交流你的想法，建立你的声誉。

责任编辑：邓老师