作为厨师，这里有5种管理时间的方法

如果你想在快节奏的专业厨房里成为一名成功的厨师，掌握时间管理技能是必须的。

从记录烹饪时间到搅拌煮沸的锅或摆盘美味的饭菜，作为厨师，你管理时间的方式可以将你与厨房里的其他人区分开来，这可以为领导和晋升提供机会。

它可以归结为精简流程、提前规划、组织任务和授权。在这篇文章的最后，你将知道五种有效的方法来提高你的工作效率和充分利用你在厨房的时间。

1、掌握准备的艺术

想象一下，烹饪多顿饭，每顿饭都有自己的菜肴和配菜组合，同时跟踪烤箱、炉子和摆盘的各个阶段的所有东西。一直以来，当你管理你的团队时，新的订单就会出现。

因为在繁忙的厨房里多任务工作是一件既定的事情，所以必须在轮班前做好准备。每个轮班都需要大量切碎的蔬菜、酱汁和准备好的工位，这样当订单到达时，团队就可以执行了。

烹饪学院的学生有机会探索如何在快节奏的环境中及时提供准备好的饭菜。要做到这一点，一个基本的技能，是审查食谱和准备成分提前。

当你陷入一个常规的准备相同的饭菜时，你会形成模式，并知道什么时候准备某些成分，以更好地管理你的时间。

烹饪学院的宗旨：准备，整理，烹饪，清洁，然后回家。餐厅就是这样。小编和其他学校的很多人一起工作过，他们没有那么多实践经验。他们总是跑来跑去追赶步伐。

2、尽可能委派下去

伟大的厨师靠自己永远不是伟大的：他们总是被伟大的团队包围着。如果有一天你有领导一个专业厨房的目标，你需要学会授权。

无论你在厨房里扮演什么角色，领导力都是从领导自己开始的。这需要纪律、准备和很好的时间管理。但是一旦你掌握了一些东西，就有很多方法可以开始领导别人。

例如，当你在烤架上烤牛排的时候，你可以让一个工作人员来装饰一道菜或摆盘一顿。当你掌握自己的职责并练习领导他人时，晋升的机会就会打开。

有效的授权不是专横或苛求。你和厨房里的其他人沟通得越有效，每个人的生活就越轻松。这就是为什么烹饪学校的课程包括教授领导技能和如何与员工有效沟通的课程。

课堂环境不仅可以帮助你学习领导技能，而且烹饪或糕点艺术的外展也提供了在专业厨房获得工作经验的机会，这样你就可以将你的时间管理技能付诸实践。

3。保持条理，把一切都写下来

你有没有发现自己站在炉子前想着要做的事情，但后来却忘了呢？还可能比你想承认的要多。

作为一名厨师，为了保持组织和管理你的时间，开始把所有的事情都写下来。这可以是一个小便笺的形式，在你手机上的提醒或列表。无论你选择哪种方法，写下你的想法都能帮助你在工作周期里完成任务。

一个有用的提示是在每天开始的时候列一张待办事项清单。把清单上的项目按优先顺序排列，这样你就知道必须做什么了。你甚至可以根据完成每项任务所需的时间来组织它。这将为当天需要做的事情树立一个清晰的愿景，并将推动你进一步走向成功。

贵阳新东方烹饪学校的学生在他们的课程中，以及在专业环境中所要求的外部工作期间，都会学到创业和生产技能。

4、设置工作台以获得成功

每个厨师在设置工作台时都有自己的方法，高效的工作台是厨师有效管理时间的关键。当你确切地知道所有东西的位置，你就不会浪费时间寻找工具或器具。

如果可能的话，在回到你的工作台之前，立刻从食品储藏室或冰箱里取出所有的食材。这样可以防止你在厨房里来回跑动，收集丢失的食材。

通过课程和校外实习，贵阳新东方烹饪高级技校的学生练习设置他们的工作台，以提高工作效率，更有效地管理他们在厨房的时间。在烹饪学校实践你的工作台方法让你有机会在进入专业厨房之前掌握最好的技术。

贵阳新东方大厨：“这不全是你在学校学到的东西，还有你在厨房的经历。你在学校里学到了基础知识，我们在这方面做得非常好。”

5、创建例程和流程

有了经验，你就可以开始发展自己的程序和流程来帮助你管理时间。与你管理早晨日常事务的方式类似，如果你按照一个简单的流程在早上走出家门，所花的时间要比你每天都换衣服要少得多。

你可以做和厨房厨师一样的事。在你的厨房里创建一些常规和流程，这样你就不必花时间去思考下一步要做什么。常规或过程为你处理基本问题，这样你就可以专注于你的工作并领导他人。

这可以采取的形式是简化如何烹调最流行的食谱，你知道客户将在您的餐厅点餐，或你如何摆盘某些食物。学习和执行这些过程和惯例很快就会成为一种习惯，你可以自动做到。

你练习得越多，调整得越完美，它们就会变得越好，这意味着你会更好地管理你的时间。

时间管理技能需要实践

对烹饪的热情只能带你走这么远。厨房的准备和纪律是平庸厨师和大厨与伟大厨师的区别。归根结底，这取决于你愿意学习多少并付诸实践。

这篇文章概述了一些你可以做的事情，以更好地管理你在厨房的时间。但是知道该做什么只能让你走这么远。

要精通任何东西，你需要反复练习，向那些已经掌握了你想学的技能的人学习。看看我校的一些专业厨师导师，看看他们是否这样的导师。

或者，进一步了解成为一名专业烹饪师或食品行业的领导者需要什么。

责任编辑：邓老师