中国组烹饪集训队参加2020世界奥林匹克烹饪大赛

3月11日，为国厨征——2020世界奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪集训队启动仪式在中国国家烹饪队训练基地——联合利华研发中心隆重举行。中国烹饪协会会长姜俊贤、中国国家烹饪队首席一级全球商业合作伙伴联合利华饮食策划中国区总裁张海涛以及中国国家烹饪集训队全体教练、队员共计40余人出席了启动仪式。姜俊贤会长在启动仪式上宣布：中国烹饪协会将组织中国国家烹饪队参加2020年在德国斯图加特举办的第25届世界奥林匹克烹饪大赛。

世界奥林匹克烹饪大赛（IKA）1900年由前德国厨师协会在法兰克福首次举办，因其近乎苛刻的专业技艺要求和个人体能要求被全球厨师公认为烹饪界最高赛事，每四年举办一次。百年来全世界专业厨师、面点师都以获得这一奖项为职业生涯的至高荣誉。作为世界厨师联合会中国大陆地区的委员单位，根据大赛主办单位规定，中国烹饪协会是中国唯一有资格组织国家代表队参加世界奥林匹克烹饪大赛团体赛项目的行业组织。

中国烹饪协会会长姜俊贤致辞

为了通过国际顶级赛事舞台展示中餐悠久深厚的文化积淀和与时俱进的烹饪技艺，加强与世界各国同行的文化、技艺交流，提升民族自信心和行业凝聚力，2015年，在联合利华饮食策划的大力支持下，中国烹饪协会组建了国家烹饪代表队并参加了2016年在德国埃尔福特举办的第24届世界奥林匹克烹饪大赛，最终斩获了甜品艺术、烹饪艺术、热厨房三个项目的银奖，并凭借着总体出色的表现摘取了总成绩的银牌。

姜俊贤会长在仪式上指出，随着中国与世界各国烹饪文化和技艺交流的不断扩大，具有深厚文化积淀和丰富烹饪技艺的中国美食越来越多地受到国际消费市场和餐饮烹饪同行的关注与喜爱，在中国烹饪业界采取多种形式开展与国际同行学习交流的同时，各种世界级别的技术交流和竞赛活动也向中国发出了热情的邀请，在各类国际烹饪比赛中，中国美食元素越来越多地出现，成为一道亮丽风景。组建中国国家烹饪队并以此促进中国与国际烹饪技艺文化交流已成为大势所趋。

联合利华饮食策划中国区总裁张海涛表示，再战IKA世界奥林匹克烹饪大赛，中国国家烹饪队肩负着为国家荣誉而战，向世界舞台展现中餐文化魅力的艰巨使命。联合利华饮食策划作为餐饮企业的合作伙伴，多年来深耕中国本土市场，秉承“释放厨师热情，尽享烹饪之乐”的理念，积极地活跃在餐饮行业。我们全新升级的菜品研发基地，实现了科技厨房、产业链厨房、零排放厨房的整合创新，力求帮助厨师开发更独特的烹饪方式和健康美味的菜品，也将成为中国国家烹饪队的训练基地。联合利华饮食策划将一如既往，全力支持中国国家烹饪队的各项训练、备赛及最终参加在德国举办的2020IKA奥林匹克世界烹饪大赛，相信中国国家烹饪队将会再创佳绩，赢得世界对中国的尊重与喝彩！

启动仪式上，曾任24届中国国家烹饪队总教练、国际烹饪赛事规则制定人之一、世界厨师联合会亚洲区主席Rick Stephen通过视频短片向中国国家烹饪队致以美好的祝福，预祝中国国家队在2020年世界奥林匹克烹饪大赛上取得优异成绩。中国国家烹饪队总教练、中国烹饪大师李彤宣布了2019年中国国家烹饪集训队集训安排。中国烹饪协会特邀副会长、扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕代表教练团队在仪式上发言，表示将倾力指导集训队员熟悉国际比赛规则，设计参赛作品，强化体能、技术训练，为中国国家烹饪队在明年世界奥林匹克烹饪大赛上勇夺桂冠保驾护航。

据悉，中国国家烹饪集训队作为中国国家烹饪队预备队，是由中国烹饪协会领导下的代表全国餐饮业一流烹饪技能水准的优秀厨师组成的国际烹饪赛事专业团队，是具有国家新时代使命感、烹饪技艺精湛、拥有国际化创新思维、深谙国际大赛规则、善于用国际化语言表达中国饮食文化的中餐烹饪精英队伍。他们将承担代表中国参加各类国际专业烹饪赛事、参与国际高级别烹饪技艺文化交流的任务。

中国国家烹饪集训队队长钟磊表示，在接下来的十个月中，集训队队员们将在顾问组与教练组的专业指导下进行多场集中训练和实战训练，相互支持、密切合作，发扬团队精神，凭借各自深厚的技艺功底，刻苦训练、努力达标，钻研国际比赛规则、提高国际赛事应赛能力。

中国国家烹饪集训队与领导合影

据了解，通过近一年面向全国餐饮业及相关产业的选拔，最终有26位业内精英入选中国国家烹饪集训队，在十个月的集训后，将最终优选出10位队员组成中国国家烹饪代表队出征2020世界奥林匹克烹饪大赛，其他集训队队员将参加中国代表团赴德国协助完成比赛任务。

启动仪式结束后，中国国家烹饪集训队教练和队员考察了全新升级的国际、国内领先水平的中国国家烹饪队训练基地——联合利华饮食策划菜品研发基地。

责任编辑：邓老师