从学徒到中国烹饪大师，港基集团张宏的餐饮之旅

中国传承上下五千年，各地名菜也经过多年的沉淀与演变才成为了今天的一道道佳肴。

江山代有才人出，提起张宏，大家可能不熟悉，但在中国餐饮界，这可是一个响当当的名字：现任广州港基餐饮管理有限公司总经理、中国烹饪大师、中国美食营养师、中国名厨俱乐部会员、金牌虾王、青年企业家、粤菜委员会副会长、全国中餐业特级评委等等。

16岁那年，张宏怀着一腔对餐饮行业的热血入行，一路不畏艰难地闯荡18年，终成大器。在风头正盛之时选择放弃待遇好回湖北老家，专心研制小龙虾技术，他说：“作为一个湖北人，如果我不能把自己家乡的特产美食“小龙虾，推向全国，我有什么资格被称为大厨呢!”

终于，十年磨一剑，在2015年6月第六届中国湖北潜江龙虾节小龙虾烹饪技能大赛中，张宏凭借着自己的超高厨艺和独特的烹饪手法，荣获了金奖。其对健康养生的专注，也推动着张宏由传统餐饮行业转入轻餐饮行业，并积极提倡通过鲜果、坚果、高山茶等营养搭配，以满足现代人的营养需求。

抱着这样的信念，他加入了港基集团，刚来的时候虽然从零开始新的生活，但他从不质疑，也对事业抱有信念，“帮助更多的创业者创业成功”这句公司的使命也逐渐成为他的座右铭。拥有着丰富行业经验的他，终于在2017年，成为了广州港基餐饮管理有限公司最年轻的总经理。

港基在他的带领之下，也成为中国一流餐饮管理企业之一。没有领导架子是他给人的第一印象，同时对于工作中的问题也有着认真负责的态度。员工们纷纷表示拥有这样的领导是职场生活的一件幸运的事情。

张宏在业务上拥有者领头羊的能力，但其实也是一个顾家的人，这一点也被他带到工作生活中，“我想把公司同事当成家人，如果有人有困难了，我会毫不犹豫的去帮助他，这一点无关业绩。”是他常对员工说的话。

年少的他曾经的梦想是拥有一家自己的饭店，一路有坎坷，也有困难，但最终破茧成蝶;如今，功成名就，却敢于涅槃，在港基沉淀了两年的他，希望对茶品、甜品行业做出自己的贡献。让消费者远离防腐剂，享受到真正好味道的、绿色的佳品;在未来，他也希望再创高峰，帮助到更多想要投身餐饮行业的人们能够更快更好地去获得成功。

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。十八年过去了，张宏的餐饮梦还在路上，越做越大，越做越充实，相信他定会在中国餐饮界的历史上留下浓墨重彩的一笔。

责任编辑：邓老师