第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国集训队在吉林完成首次培训

10月15日—19日，第45届世界技能大赛烹饪(西餐)项目中国集训队在吉林省培训基地进行了为期一周的首轮集训，进入该项目的11名国家集训队员在专家及教练组的带领下顺利完成了集训任务，并于20日—21日进行了首轮集训的考核。

世界技能大赛烹饪项目是指根据商业运行厨房的健康安全法规，运用专业烹饪技能，依据比赛现场提供的设备和食材，按规定时间设计和完成制作菜肴，是依据比赛现场提供的设备、材料及比赛要求，按国际烹饪厨房卫生标准，完成菜单设计、菜品制作等比赛内容的竞赛项目。该项目要求选手在技术上注重厨房卫生操作国际标准、食材营养和处理食材等基本技能。

世界技能大赛烹饪(西餐)项目比赛要求选手根据时间管理方案4天时间内完成食材处理准备、菜肴完成和“神秘盒子食材”烹饪、设计菜单并制作菜品4个模块的比赛，每个模块分为A和B两部分，总比赛时间为16小时。

本次集训根据世界技能大赛的各项标准、竞赛规则以及技术文件要求，制定了相应的训练日程及考核内容，有针对性地培养并提高选手参赛水平。此次结束吉林基地集训后，选手将陆续在浙江基地、北京基地、重庆基地、上海基地进行集训，最终在12月24日—25日进行11进5的全国选拔赛。

世界技能大赛是迄今全球地位最高、规模最大、影响力最广泛的职业技能竞赛，被誉为“世界技能奥林匹克”，每两年一届，其竞技水平代表了职业技能发展的世界先进水平。如今，世界技能组织已成功举办了44届世界技能大赛。第45届世界技能大赛将于2019年8月在俄罗斯喀山举办，第46届世界技能大赛将于2021年在中国上海举办。

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