四川阿坝州第三届特色美食技能大赛在金川县举行

3月17-18日，四川阿坝州第三届特色美食技能大赛暨美食展在阿坝州金川县举行。来自该州13个县的名师名厨集聚金川县政府广场，在美食展上各显风采。

据了解，该活动以“净土阿坝·生态美食”为主题，包括餐厅服务技能和特色名菜烹饪技能比赛、阿坝特色美食展、阿坝特色美食品鉴、阿坝特色小吃展销等，吸引数千当地群众及游客参加。

金川县委副书记、县长朱锐在开幕式上表示，本次特色美食烹饪技能大赛既是各位名厨大将大展身手、施展本领的华丽舞台，也是兄弟县（市）以食交流、以食会友的重要平台，希望参赛选手赛出风格、赛出水平、全力推广阿坝藏羌独道美食文化。

在特色名菜烹饪赛中，阿坝州13个县（市）推荐了3-5名选手，他们分别在7小时内共同完成一桌本地特色系列菜品的制作。菜品共13道，其中热菜8道、凉菜4道、看盘1道。专家评委主要从质感、口味、造形、色调、特色等角度作出评分并对作品进行点评。菜品制作完成并展示后，现场观众即可进行美食品鉴。

“餐厅服务技能和特色名菜烹饪技能比赛”正在如火如荼地进行

来自九寨沟县的选手代表在接受采访时表示，这次他们带来了一道名为“九寨荣归 天源度假”的新菜，寓义九寨经过地震后再度对外开放，欢迎全世界人民到九寨沟来度假；用生姜摆盘成一座山，是感谢地震后全国人民对九寨的帮助，感谢大爱无疆的精神。

据阿坝州政府副秘书长蔡东阳介绍，阿坝州特色美食技能大赛暨美食展对于大力挖掘阿坝特色美食，打造阿坝特色美食品牌，促使其成为阿坝全域旅游一道“舌尖上的风景”，增强吸引和挽留旅客具有重要意义。

现场观众纷纷品鉴美食

经过激烈的角逐，马尔康市“洋芋狮子头”、壤塘县“赛熊掌”、金川县“芝麻雪梨沙律”等40道菜品获得“2018年阿坝特色名菜”殊荣；红原县“象形苹果”、九寨沟县“九寨彩冻”等30个小吃获“2018年阿坝特色名小吃”殊荣；马尔康市“五香青岗菌干”、金川县“梨香菌王”等20个菜品获“阿坝原生态绿色饮食奖”殊荣；阿坝县任小丽、马尔康市玛哈斯吉、金川县刘双红等人荣获“餐厅服务技能比赛”一、二、三等奖。

阿坝州特色小吃“鸿运连年”

据悉，金川县位于川西北高原、阿坝州西南缘，幅员面积5550平方公里，辖22个乡镇、110个行政村（社区），有藏、羌、回、汉等14个民族，素有“阿坝江南”“嘉绒故土”“东女故都”“中国雪梨之乡”等美誉。

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