上海发布中职中餐烹饪等10个专业教学标准

2018-02-25 08:57156

中餐烹饪标准

沪教委职〔2018〕5号

上海市教育委员会关于印发上海市中等职业学校中餐烹饪与营养膳食等10个专业教学标准（修订稿）的通知

各区教育局、各有关委、局、控股（集团）公司：

为全面贯彻党的十九大精神和党的教育方针，落实《教育部关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》（教职成〔2015〕6号）精神，完善职业教育和培训体系，深化产教融合、校企共培，培养适应本市经济社会发展需要的高素质知识型、发展型技术技能人才，我委组织修订和开发了《上海市中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学标准》等10个专业教学标准（以下简称《标准》），以及所含专业核心课程标准和专业（技能）方向课程标准，现印发给你们。希望你们结合专业教学实际，认真组织实施。

《标准》的印发和实施，是深化上海中等职业教育教学改革，加强专业和课程建设，促进学校内涵发展，提高教育教学质量和办学效益的一项重要工作。《标准》的修订和开发落实立德树人的根本任务，合理吸收了教育部相关专业教学标准、上海市职业教育国际水平专业教学标准开发与试点实施和“双证融通”专业改革试点的成果，有机融入了职业素养，体现了“工匠精神”的内涵与要求，反映了职业教育课程改革趋势。它是规范本市中等职业学校专业建设、专业教学以及进行专业评估的指导性文件。

各中等职业学校主管部门和市职业教育教科研部门，要根据《标准》加强对学校专业教学工作的指导；相关中等职业教育师资培训基地、专业教研中心组、职业教育集团等机构，应充分利用自身专业优势，以《标准》为依据组织开展师资培训，努力提高教师课程执行力；各相关学校要以《标准》为基本依据，结合行业、企业的实际需要和学校的实际情况，制定和调整学校专业教学实施方案，加强“双师型”教师队伍建设和实验实训室建设，努力完善实施条件和保障机制，认真组织和安排好各项教学工作。以《标准》实施为契机，更新教育教学观念，深化课程与教学改革，积极开展人才培养模式、教学模式和评价模式的改革与创新，围绕《标准》实施开展多种形式的教学研究。

10个《标准》请在上海职教在线网站（网址：www.shedu.net）上查阅和下载，书面文本由市教委教研室另行印发。原2008年印发的相同专业教学标准不再执行。

附件：上海市中等职业学校10个专业教学标准（修订稿）清单

上海市教育委员会

2018年2月8日

附件

上海市中等职业学校10个专业教学标准（修订稿）清单

序号名称

1上海市中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学标准

2上海市中等职业学校化学工艺专业教学标准

3上海市中等职业学校物流服务与管理专业教学标准

4上海市中等职业学校计算机网络技术专业教学标准

5上海市中等职业学校电子商务专业教学标准