法国版1000家最佳餐厅榜单La Liste排行榜：中国高档餐厅上升

法媒称，根据将于下周公布的La Liste餐厅排行榜，中国和日本拥有的世界最佳餐厅数量遥遥领先。

据法新社11月29日报道，作为英国评选的“50家最佳餐厅”排行榜的“更为科学和可靠”的竞争对手，法国版1000家最佳餐厅榜单La Liste排行榜于3年前设立，仿照世界网球排名和上海的世界大学排名的编制方法评定，综合了旅游指南、报纸及包括猫途鹰旅游网站（TripAdvisor）在内的旅行网站上的消费者评论。

报道称，虽然这份由法国创设的榜单将连续第二年宣布居伊·萨瓦的巴黎河畔旗舰餐厅为世界最佳餐厅且法式烹饪主导了进入100名的餐厅，但最重要的趋势是中国高档烹饪的上升。日本将以138家上榜餐厅在这份列表中名列前茅，中国将以123家的微小差距紧随其后。

为这份餐厅“终极指南”进行处理数据的约尔格·齐帕普里克说：“中国的不断崛起是主要故事。”

齐帕普里克说：“到目前为止，中国是最难获得相关数据的国家之一。”不过当地美食指南的大量增加已经改变了这一切，他补充说：“亚洲的餐厅数量比欧洲多得多，La Liste榜单反映出这一点是理所当然的。”

报道称，餐厅寿司以“不同凡响和定价合理”闻名的东京久兵卫餐厅排名第三，排在它前面一位的是由获得艾美奖的美国电视主厨埃里克·里佩尔经营的纽约海鲜餐厅“勒贝尔纳丹”。日本首都还有另外两家餐厅进入了前20名：Kyo Aji京味料理店和法国主厨若埃尔·罗比雄在一个改造过的法式庄园中开设的豪华餐厅，在它们之后的便是排名最高的中国餐厅、北京安定门的“淮阳府”——该餐馆的特色菜是毛主席喜欢的红烧肉。

报道称，尽管该榜单前几名的餐厅没有明显变化，但前10名的餐厅中有了3张新面孔，其中包括“法国洗衣房”——这个位于加利福尼亚纳帕山谷的由酒吧改成的餐厅被《厨房机密》一书作者安东尼 ·布尔丹称为“世界上最好的餐厅，没有之一”。该餐厅与法国海滨度假胜地圣特罗佩的La Vague D‘or餐厅和西班牙巴斯克地区拉萨尔特村的“马丁·贝拉萨特吉”餐厅都获得了接近完美的99分（满分为100分）。

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