开阳县举办农村厨师培训 500多人参加

为有效预防农村集体聚餐食物中毒和食源性疾病的发生，提高农村集体聚餐厨师、食品安全协管员食品安全意识和监管素质。近日，开阳县在县一中学举办2017年农村集体聚餐食品安全专题培训班。全县18个乡（镇、社区）食安办工作人员、县市场监管局、各村（居）集体聚餐食品安全协管员、厨师共计500余人参加培训。

在培训班开班仪式上，县食安办副主任彭涛针对当前我县农村集体聚餐工作提出要求，一是各乡镇、各部门要高度重视农村集体聚餐工作，克服麻痹大意思想；二是针对农村集体聚餐风险区域和监管工作重点，各村居食品安全协管员、农村集体聚餐厨师、厨工要提高食品安全意识，履行食品安全责任，进一步规范经营，做好申报备案指导，掌握防控食物中毒本领；三是各乡镇食安办要切实履行工作职责，建立突发食品安全事件应急处置机制，及时处置各类突发事件，防范食品安全风险。

培训会上，授课老师围绕“规范农村集体聚餐加工操作，预防食物中毒发生”主题，从农村集体聚餐的概念及风险点、备案管理、举办场所环境及设施设备要求、厨师个人健康管理、食品安全协管员现场指导要点、食品采购、加工环境、餐饮具消毒、食品留样、食物中毒的预防及应对措施等方面，结合食品安全案进行详细培训讲解。强调厨师、厨工必须做到卫生要清洁、食品来源要可靠、加工要规范、经营要合法、责任要落实。培训还发放《开阳县农村集体聚餐食品安全工作实施方案》、《贵州省食品安全条列》、《贵州省农村集体聚餐活动现场指导参考规范》等资料。培训结束后，参会人员进行了考核测试。

此次培训，还对农村集体聚餐使用消毒餐饮具进行了推广，提倡大家使用消毒碗筷，减少食品安全隐患。并现场公布了该局投诉举报电话，呼吁各参会人员对食品安全实现社会共治，从根本上防范食品安全事故的发生。

责任编辑：邓老师