泸州江阳区举办乡村厨师培训 讲解农村坝坝宴

10月25日，四川泸州江阳区邻玉街道食药监所组织辖区农村坝坝宴厨师开展乡村厨师培训会，提高乡村厨师食品安全意识，紧抓农村集体聚餐的食品安全。

培训会上，采用“理论与案例”相结合的方式，就农村坝坝宴的现状、存在的主要问题进行了深入分析，讲解了农村坝坝宴操作中要求的食品采购、食品储存、烹调加工制作及要求、食品加工场所要求、餐饮具清洗消毒操作及要求、食品留样要求等方面知识。

通过培训，进一步加强农村坝坝宴厨师落实主体责任，使参训人员提高了食品安全意识，增强了食品安全知识，更好地保障广大群众的饮食安全。

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