贵阳新东方烹饪高级技工学校名师之雷远

雷远，中式高级烹饪师，贵阳新东方烹饪学院名师，热菜实训教师；擅长热菜的烹调制作，自主创新菜系制作。

图为我院著名烹饪师雷远

雷老师自幼立志成为烹饪名师，从2000年开始正式学习烹饪技术，2008年担任毕节齐味园副厨，2009年担任深圳元成餐饮有限公司副厨师长，2010年至2011年担任黔南蜀都大酒店主厨，2012年至2013年担任形意金沙会所厨师长。

十多年的时间里，雷老师为各大酒店及其会所等餐饮行业培养了大批厨师人才。凭借自己精湛的烹饪技术，雷老师在川黔菜系的烹饪与制作上进行大胆创新，为广大餐饮业赢得良好口碑。

图为雷远老师在我院校史馆

2014年初，在多家省内著名酒店和贵阳新东方烹饪高级技工学校的争相邀请下，雷老师怀着十多年的厨政经验进入贵阳新东方烹饪高级技工学校任教，成为了贵阳新东方烹饪高级技工学校的一名金牌大厨专业职业讲师。在校期间，雷老师对自己的学生如同子女，不管学生遇到什么问题，雷老师总是悉心教导，常常在课余时间为学生讲解烹饪技术。在业余的时间里，雷老师总为自己当初的选择感到自豪，作为一名有着丰富经验的厨师，能做出让更多人承认的美食自然是自己较开心的事情，但是能让更多的孩子学到扎实的烹饪技术也是自己较大的梦想，用雷老师的话来说，那就是——好东西自然应该大家分享。

雷老师为了让学生学到烹饪技术并了解烹饪技术，经常和学生聊天，通过和学生的聊天来了解学生的心理变化，真正的理解学生想要什么,想学什么,过后根据自己的聊天情况对学生进行目的性教学。

图为我院雷远老师在学院校园

教学是老师与学生之间一个重要的环节，为了让学生较大可能的听懂自己的教学内容，雷老师在课前都会查询大量教学资料，而备课的时间也占了很大一部分，每一堂课都要自己先默默试讲一遍，很多时候自己感觉不满意，总会要重复试讲，直到自己感觉满意为止。

每一堂课以后，雷老师总会停留在教室一段时间，为的就是能让在课堂上没有听懂的学生再次提问，直到所有学生都没有问题，这是雷老师教学的较终目的。

这就是雷老师，一位年轻又活泼的老师。他除了是学生的老师以外，他还是学生的朋友，是学生的大哥哥，他常常会为学生讲解当代求职中需要注意的事情、人生中各个困难的过渡阶段，凭着自己在烹饪界的人脉，在雷老师的介绍下，很多毕业生找到了自己满意的工作，用已经就业的学生们的话来说就是——雷老师真正做到了为学生们的成长保驾护航。 

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