名师大讲堂，敬请期待

2017-02-28 15:25 98862

为了让同学们学习更多的烹饪文化知识，了解黔菜的发展历史，实现技能与文化知识的共同储备。

我院特别邀请中国餐饮文化大师、中国烹饪大师、中式烹饪高级技师、高级公共营养师、中西式烹饪教师吴茂钊到我校授课。

本次名师大讲堂题目为：黔菜的前世今生

主要内容：1.黔菜的历史

2.黔菜的风味构成体系

3.黔菜的特点

4.黔菜的现状与发展

除了大讲堂，现场还将举行签书会，喜欢的同学千万不要错过了!

吴茂钊大师，常年闲时奔走在贵州民族民间和全国大中城市，涉猎美食，感悟文化。横跨烹饪、教育、策划、文化、出版等多领域。出版有《美食贵州》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》《贵州农家乐菜谱》《黔菜观察》《跟着大厨吃贵州》《火锅菜》《干锅菜》《新奇特菜谱》等十余部图书，发表专业文章数百篇，曾执行主编《川菜》《贵州美食》等杂志。任《中国黔菜大典》主编，中国食文化研究会专家委员会委员、中华职业教育社社员、贵州美食科技文化研究中心执行主任、贵州中国黔菜研究院副院长、贵州省食文化研究会副会长。