你若早看到此文，就不必担心“学不会”了!

随着人们生活水平的不断提高，餐饮行业得到了飞速发展，厨师已成为很多80后、90后的首选。但是，能不能学会成了很多学生和家长担心的首要问题。在厨师人才培养中，教学模式是整个烹饪教学过程中的重要环节，因此优化教学模式，是提高烹饪教学质量的关键。贵阳新东方烹饪学院不断探讨、改革和完善教学模式，创新高级餐饮人才培训机制，独创的“理实一体化”实践教学模式，让学员在学习中达到了“一手抓实践、一手抓理论，两手抓、两手都要硬”的终极目标。接下来小编为大家解析贵阳新东方烹饪高级技工学校的教学模式以及能否学会等诸多问题。

【 教学内容理实化】

贵阳新东方烹饪高级技工学校教学内容始终贯彻“理实一体化”的教学设计理念，构建了一个以职业为本位，从岗位的需要出发，以学科为资源，选取必要的知识、技能组合成理论与实践紧密相联系的理实一体化课程体系。

旖旎的校园风光，浓厚的烹饪文化氛围

就拿学院开设的两年制金牌大厨专业为例，除了采用小班教学模式外，也将理实一体化贯穿教学始终。除了《烹调工艺学》、《中西点基础》、《烹饪工艺美学》等理论课程外，学院也结合学生接受能力，将基本功、热菜、凉菜、雕刻、冷拼等烹饪技能安排到两年的课时学习中。

“一人一灶”实操训练

烹饪大赛上学生雕刻作品

【教学环境情景化 】

高档的星级模拟酒店

为更好的贯彻理实一体化教学理念，贵阳新东方烹饪高级技工学校根据专业要求和学生学习的特点，构建情境化教学环境体系。学校现有标准化的实训大厅、理实一体化实训室，高端大气的理论教室，一流的星级模拟酒店。其中结合西点专业教学实际，打造“理实一体化”教学，通过烘焙西点大师示范教学。同时，学院结合实际，选择众多大型餐饮企业，创建校企共培定向培养班。企业参与讨论人才培养方向与培养计划，制定培养教学课程。

西点大师示范教学

【教学考核标准化】

定期举办阶段性考试

无论哪个专业，学院都会在学员学习期间定期举行阶段性考核测试，阶段性考试与学生学习实际结合的同时，与技能鉴定考试相结合，通过严格的技能测试，以确保学员的学习效果。贵阳新东方烹饪高级技工学校阶段性考核测试实行“三化”标准，即考试形式标准化、考试操作规范化、理论实操一体化，与学生学习的实际情况，与学校技能鉴定考试紧密结合，以客观真实的水平体现学员的学习成果。如果学员在学习的过程中，出现阶段性考核不合格的现象，比如，学员在入校后的基本功(翻锅和刀功)测试阶段没有合格，班主任老师将通过课余时间个别指导，让学员在接下来的学习中继续练习基本功，进行补考，直至考核成绩达到合格，以保证学员能够在每一个阶段学习都能学会，并熟练掌握。

班主任针对学生翻锅薄弱环节一对一指导

看到以上小编对“理实一体化”教学模式的解析后，相信你心中对于能不能学会的阴霾已经散去。贵阳新东方烹饪高级技工学校通过一系列措施进行了该教学模式的优化与改革，让学校教学水平走在行业前端，教学质量稳步上升，毕业生就业率达到100%，出现了供不应求的可喜局面，也因其高就业率受到学生与家长的一致认可与好评。所以只要你心怀厨师梦想，新东方会为你提供圆梦大舞台，让你在厨师路上快乐前行，收获幸福。

责任编辑：饶老师