薛彬——从业25年，专注于把烹饪成果转化成价值的执着大厨

名厨：薛彬
就职：2014年至今就职于贵阳南天大酒店，担任行政总厨一职。
从业经历：2007年-2010年，鹿鸣餐饮行政总厨
          2010年-2012年，和气餐饮行政总厨
          2012年-2014年，温州大酒店行政总厨
座右铭：产品至多算你的劳动成果，这成果要转化成价值，还得费电心思才行。  
贵阳新东方烹饪学院的早晨总是那么热闹的，鸣鼓声、颠勺声、军训呐喊声，声声入耳！今天是阴天，而小编的心情是紧张又有点忐忑的，因为今天要采访一位大厨。
大厨，在小编的印象中应该是胖胖的、然后严谨且不苟言笑。正因为此，小编在见到今天的采访对象之前内心总免不了有点紧张，但当我们今天的大厨嘉宾——薛彬走进采访室的那一刻，小编悬着的心踏实多了。薛彬老师除了跟小编之前印象中的大厨身形一致外，其它都相悖，老师为人随和且很面善，甚至有点点幽默。还没等小编开口，薛老师便热情的和工作人员们打起了招呼，毫无大厨姿态。采访正式开始之前，有着25年从业经历的薛老师变得没有那么淡定了，他赶忙整理了一下自己的衣着，问了大家一句：“我要不要系围裙？”像极了要见丈母娘的大小伙般有点小紧张和小兴奋，特别可爱！
采访前虽有点紧张的薛老师在面对镜头时却淡定自如，对烹饪侃侃而谈。  
专访内容：
小编：薛老师你好！欢迎来到贵阳新东方烹饪高级技工学校，很荣幸能够认识您。中国有句老话：民以食为天，食以厨为先！那么老师从业25年了，请问作为一名资深的大厨，您对于“厨师”这一职业有什么看法呢？
薛彬老师：年轻的时候，自己初涉这个行业的时候，自己也会觉得“厨师”这个职业就是社会低层职业，因为那个时候我也认为当厨师门槛很低，感觉谁都可以当厨师。可是，后来接触了这个行业以后，发现并不是每个人都能把厨师做好。从古到今，中华饮食文化丰富多彩，源远流长，并不是因为每个人都可以做菜，而是因为在这些做菜人当中，有了彭祖、易牙、膳祖、刘娘子等用高人一等的智慧和才华去创造菜谱，并且由成千上万的后生去继承和改进，这一类人才叫厨师，他们肩负着中华饮食文化的传播和发扬光大的神圣使命，自然不平凡。
 
小编：对于厨师行业的发展前景有什么看法？
薛彬老师：这几年，我国经济发展迅猛，当然餐饮业也飞速发展，从而急需大批的高素质、专业技能强的厨师人才，这给厨师专业的学生提供了广大的就业市场。一名烹饪专业优秀毕业生，特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上。社会对这一专业人才的需求量居高不下。
 
小编：对贵阳新东方烹饪高级技工学校的印象是什么？
薛彬老师：一走进校区就觉得特别干净，贵阳新东方烹饪高级技工学校的学生也非常的有朝气，教学很专业化。
 
小编：对00后学厨的学子们有什么看法呢？
薛彬老师：可能是因为学生家庭条件相比我们那个年代的人来说好了很多，00后、甚至是90后学厨的学生们感知不了我们那个年代的门徒情怀，70、80后的学厨们很看重餐饮业的门派情以及师徒情的，那个时候我们拜师还得敬茶啥的。不过现在00后学厨的孩子们思想比我们那个时候活跃，创新能力应该也比我们强。
 
小编：对于连锁品牌餐饮业有什么想说的？
薛彬老师：餐饮业连锁品牌发展非常迅猛，有的品牌发展是着重商业效益，而小部分是为了发扬传统美食，我自己内心是非常希望发扬和流传传统美食的品牌会多一点。
 
小编：有没有什么烹饪要诀要传授给贵阳新东方的学生们呢？
薛彬老师：其实学习烹饪也没什么要诀，术业有专攻，希望孩子们找准自己的方向，学好做好自己的擅长的餐饮系列。
 
小编：对于贵阳新东方烹饪高级技工学校的学生有没有什么寄语？
薛彬老师：谈不上是寄语吧！给大家分享一下经验，无论是做人还是做事，亦或是我们塑造的产品也好，我们做出成果了还不算，还要把成果转换成价值，转换成能够引领我们继续向前的经验价值。

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