汉堡包烹饪好后如何保温？

当为一大群人烹饪汉堡时，我们可以让它们保持热乎，直到汉堡都准备好。根据新东方西餐学校，让汉堡冷却会减少食欲，更重要的是，可能会带来食源性疾病的危险。

提示

烹制汉堡包后，你可以把它们放在预热到200华氏度的烤箱里保温。另一种方法是把它们放在加热盘上。

大众汉堡肉饼

这里讨论一下为人群烤汉堡馅饼的安全预防措施。正确的处理是确保汉堡美味安全的关键。

首先，烹调汉堡包，直到其内部温度高到足以消灭有害细菌。新东方烹饪学校指出：食品温度计是确保内部温度为160华氏度（对于火鸡汉堡，安全温度为165华氏度）的一种有用方法。烤架的规则：永远不要部分烤熟肉或家禽。

这里有几个让汉堡保温的建议。当你的汉堡烤好后，一定要保持温度在140华氏度或更高，直到你准备好吃烤肉为止。把熟肉放在烤架的一侧，但不要把它们放在可能会烤过头的炭块上。其他方法包括将你煮好的汉堡放在200华氏度的烤箱中，或放在加热托盘上。

肉类慢煮安全

当在慢炖锅中烹饪肉类时，肉类在开始之前应该完全解冻。如果可以的话，用热的液体预热炉子，因为这会使炉子达到高温，并会缩短食物进入40到140华氏度危险区所需的时间。烹饪时不要使用“保温”设置，因为它严格用于食物烹饪后保持热量。

与烧烤一样，使用温度计确保肉达到适当的内部温度。只要电器的温度高于140华氏度，你就可以在慢炖锅里保温。

烹饪专家建议：食物煮熟后，不要把它放在慢炖锅里冷却，因为这会欢迎细菌生长。重新加热食物时，慢炖锅不是你的用具：灶台更理想。

剩下汉堡的安全贴士

烹调会破坏红肉中的寄生虫和细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌，但食品安全专家警告称，如果储存不当，食品可能再次受到污染。由于潜在的食源性疾病，在人们吃了汉堡后，我们需要继续使用安全的做法来储存剩菜。

与流行的说法相反，你不需要让食物在放入冰箱前冷却。事实上，情况正好相反。卫生部门倡导，在准备后2小时内，将易腐食品放入温度为40华氏度或更低的冰箱中。如果你忘记了，并在这段时间内把食物留在外面，就把它扔掉。如果室外温度高于90华氏度，1小时后丢弃食物。

根据美国农业部的说法，当遵循上述警告时，剩下的汉堡会在冰箱里能保存3到4天。如果你选择冷冻剩菜，它们最多可以保存4个月。这些安全指南适用于汉堡是在烤箱中烹制或者在烤架上烹制。

责任编辑：邓老师