厨师继续接受烹饪教育的4种方式

问一问几乎所有的学术机构，从大学到研究机构，你都会听到同样的话：继续教育很重要。这甚至对厨师来说也是如此，仅仅因为你已经毕业于烹饪学院并不意味着你已经完成了学习。事实上，名厨兼作家迈拉·科恩菲尔德（Myra Kornfeld）曾经说过，烹饪是一个终生的旅程，你将继续在你的个人食谱中添加食谱、指南和新想法。为了帮助您完成这一旅程，这里有四种方法可以继续您的烹饪教育：

1.考虑高级课程

如果你有时间，学习更多烹饪知识最简单的方法就是继续上学。根据你参加的烹饪艺术课程，学院可能会提供一系列高级课程。这可能包括刀法、经营一个防过敏厨房的方法，或者如何制作酱汁和保存。通过上课，你为自己创造了一个特定的结构，这将帮助你从课程中获得更多。您还可以审核课程，这意味着您可以根据自己的时间表上课。最后，有些地方在周末提供一天的课程或教学，这对忙碌的厨师来说是非常好的选择。

2.加入专业团体

与任何工作一样，烹饪界也有许多专业团体加入。该名单包括食品和烹饪专业人士、专业厨师协会、国际烹饪专业人士协会和烹饪联合会等。无论你选择什么，这都是了解烹饪界趋势的好方法，也是保持相关性的重要方法。一些专业组织甚至会提供特别的年度会议或培训课程。这些小组也非常适合与您的厨师同事见面，他们不仅提供友谊，还提供另一种个人帮助。

3.向同龄人学习

无论你是在一个专业团体中遇到的人，还是在你的餐厅里遇到的一位一线厨师，都有很多机会向其他人学习技能。有时候，这可能是一项你还没有掌握的新技能，比如烧烤、间接烧烤或压力煎炸。你可能还想强化一个因缺乏使用而生锈的技能。或者，也许你想看别人做饭，看看他们如何处理平底锅或刀具。拥有这种资源是非常宝贵的，如果你愿意观看和聆听，其他厨师可以提供很多。就像在学校一样，记下笔记以便以后学习总是个好主意。

4.自己做饭

一些厨师会在12小时的轮班结束后回家吃外卖。其他人会为自己做早餐或晚餐。虽然休息和放松对控制压力至关重要，但在家做饭是保持学习和发展技能的最佳方式。个人烹饪是一个成长的时期，在没有饥饿顾客的压力或时间限制的情况下尝试新事物。如果你在制定新食谱时犯了错误，你可以花时间去了解出了什么问题。如果没有别的，为自己的乐趣而烹饪可以提醒你为什么一开始就成为一名厨师，而这通常足以提供动力，让你不断探索新知识。

责任编辑：邓老师