重振旗鼓：新冠肺炎时代发展烘焙企业的小贴士

如果你准备重新开放你的烘焙业务，设立一个新的分支机构，或者接受网上客户的更多订单，那么在新冠肺炎时代继续经营安全的烘焙业务时，请记住以下五个重要提示。

所有食品企业都受到新冠肺炎疫情的影响。一些大型连锁餐厅甚至被迫关闭了一些分店，因为他们因为缺少顾客而没有赚到钱。

传统和家庭面包店也感受到了疫情的影响。由于许多人选择推迟或跳过生日派对和其他聚会或活动，许多企业主决定在实施封锁期间暂时关闭商店。

如果你拥有一家面包店，封锁带来的少数好处之一是，你可能有时间和机会通过在新东方烹饪学校学习烘焙课程来学习新技能并更新现有技能。

‍有了这些新技能，你可以创造更多的烘焙食品，添加到你的菜单中，并改进你当前的产品。

重新开启烘焙业务

随着限制已经解除，食品企业主现在可以再次经营。

作为一个传统的或家庭面包店老板，你现在可以开店、在线销售和接受订单。你有机会在做你喜欢做的事情的同时再次赚钱。

不幸的是，在新冠肺炎时代重新开放食品企业并不像听起来那么简单。由于冠状病毒仍然是各地迫在眉睫的健康威胁，您和所有食品企业家都必须实施一些预防措施，以确保您的客户享受到安全的产品。

这些额外的卫生和安全措施也有助于保护您和您的员工免受冠状病毒感染。

如果你准备重新开始你的烘焙业务，开设一家新的分店，或者接受网上客户的更多订单，那么在你继续经营一家安全、盈利的面包店时，以下五个重要提示需要牢记：

1。加强您的厨房和食品处理卫生和安全实践

当你重新打开你的砖瓦或家庭面包店时，你首先要注意的是观察厨房的卫生状况。

保持厨房和用品的清洁和无细菌现在比以往任何时候都更重要。因此，您和您的团队在准备产品时需要遵循正确的食品处理实践。

这些做法应包括：

♦ 在处理配料和烘焙产品之前，遵守正确的洗手习惯

♦ 处理食物时戴口罩

♦ 使用后清洗和消毒所有烤盘、工具和其他用品

♦ 每天结束时清洁和消毒厨房台面、水槽和烘焙设备

♦ 佩戴一次性手套作为额外的预防措施，并在使用后将其扔掉

2.练习物理距离

除了食物处理和厨房卫生方面的额外措施外，物理距离是另一项措施，一旦你再次开始经营烘焙业务，你就必须实施。

如果你有一家面包店，你和你的团队必须遵守所有有关身体距离的规定。你的商店应该有清晰的地板标记和标识，引导顾客彼此至少分开两英尺。

工作人员也应与客户保持两英尺的距离。在提供送货服务时，鼓励您的骑手遵守无接触送货做法。他们应该尽可能少地与客户接触，以将感染风险降至最低。

3.重新设计菜单

在你重新开始烘焙业务之前，花点时间重新考虑一下你的菜单。

随着你的生意受到打击，不确定的气氛仍然挥之不去，最好重新审视一下你的菜单，去掉那些卖得不好的商品。在这个时候，你会很好地专注于你可以用最少的浪费和错误以低成本做出的事情。

考虑暂停更复杂的食谱和昂贵的物品。如果一些客户坚持要订购，你可以提供按需定制的产品，但你必须让他们知道价格会稍高一些。

如果你参加了烘焙课程，那么就抓住机会，在重新设计菜单的同时，运用你在贵阳新东方烹饪学校学到的知识。

如果你喜欢你学到的新蛋糕和纸杯蛋糕技术，可以考虑在DIY工具包中出售甜点和糖霜，并根据他们的喜好和创意，包括装饰烘焙食品的步骤和技巧。

通过减少昂贵的菜单项目和更具成本效益和吸引力的菜单项目，一旦您再次开始运营，您将有更大的机会获得更好的回报。

4.确保每个人都知道你正在采取的安全措施

即使有了更少、更轻的限制，许多消费者仍然对外出甚至将食物送到家中犹豫不决。你可以通过让他们知道你正在采取额外的措施来确保你提供安全食用的美味烘焙食品，从而帮助他们减轻恐惧和疑虑。

使用线下和线上的材料和平台，告知您的忠实客户和潜在客户如何确保您的食物安全食用。提供有关准备、烘焙和包装所有烘焙食品时在厨房内采取的措施的详细信息。

确保你的回头客和新顾客也知道你已经在你的商店和送货服务中实施了额外的协议。

尽量使用尽可能多的营销材料和平台，尤其是数字营销，因为它们更实惠，更容易获取。你可以随心所欲地发挥创造力，也可以选择不同的工具。

5.在线参与和创新

最后，在过去几个月里，互联网用户的数量增加了100倍。你必须确保你接触到你的目标受众，以帮助你的企业获得成功。

除了向客户更新菜单、营业时间和服务的变化之外，还可以使用您的网站和社交媒体帐户做其他事情，为他们和其他在线用户提供其他思考。

张贴你愿意分享的简单易行的食谱。您还可以上传美味佳肴的照片和创建它们的视频。

要从网络营销中获得最大收益，请保持创意并与您的帖子保持一致。此外，始终与喜欢、分享或评论他们的人接触。此时重新开放烘焙业务可能很棘手。然而，有了这些技巧，你可以顺利地进入“新常态”，并再次获得成功。

如果您需要提高烘焙技能和技巧，请在我们的“专业设置”页面上查看我们的糕点店课程。

责任编辑：邓老师