员工短缺的对策和5个管理技巧

随着以轮班为基础的餐饮企业重新开业，重新挖掘消费者对卓越体验的热情和需求，吸引和留住有助于企业脱颖而出的高素质员工面临着新的挑战。是的，这是一项艰巨的任务，但并非不可能。

这篇文章将帮助您在资源短缺的情况下，通过如何优化流程的想法来克服这一差距。

一句忠告——不要试图回到新冠大流行爆发前的工作方式。这里的目标是重新思考你的企业在一个消费者和员工对支出以及他们想要从事的工作或职业更加挑剔的市场中将如何运作。

1、保持开放

让你的员工聚在一起，让他们知道你的企业地位。这不仅仅是一个好的领导力，它表明你明白人们也在为你的成功投资，因为他们的工作和职业都依赖于此。通过告诉他们你的人员配备情况很困难，你就让他们知道为什么他们的工作要求可能比以前更高。

当你的团队被赋予对某一情况的所有权时，他们会更加理解和积极主动。

开放的沟通渠道也为员工提供了一个机会，让他们提出自己可能没有意识到的具体挑战。倾听他们所说的话可以让你对情况有难以置信的洞察力，并可以帮助你制定管理想法。

2、逐步停止

确定您的短缺人数并列出。你在哪里需要更多的人？从该列表中，选择对您的操作至关重要的流程。

优先考虑稳定性，其次是增长，始终首先为现有员工服务。

在一年内逐步停止，将有助于你尽可能实际地计划和预算。

让您的团队知道资源短缺不会是一个永久性的特点，并给他们一个时间表，在这个时间表之前，他们可以期望在获得足够支持方面处于更好的位置。

3、提升团队技能

最明智的做法之一是投资于现有团队。最近可能很难培训或提升团队成员。因此，当时机成熟时，找出那些有潜力提升技能或被提升到新角色的人。

让您的餐饮团队经理聚在一起，找出可能隐藏在眼前的机会。

培训并不总是一件昂贵的、外包的事情。探索将内部培训作为一种更具成本效益但同样具有影响力的替代方案。

4、投资合适的工具和自动化

有许多自动化工具可供想要简化运营的企业使用，无论是在日程安排、人力资源、薪资还是其他方面。

看看您的业务中可以实现自动化的人员不足的领域。即使您公司的某个部门有足够的员工，如果他们有工具来管理重复的手动任务（例如时间跟踪），请考虑如何更有效地利用他们的时间。

请记住，自动化并不能取代您的实际员工。当有效使用时，它使人们能够专注于更大更好的事情，而不是时间和劳动密集型任务。

5、拥抱灵活性

在可能的情况下，让您的团队选择灵活工作，并尽可能提前计划员工名册。

我们的工作方式已经发生了很大的变化，严格执行您的政策可能会给您的员工寻找新雇主的理由。据贵阳新东方酒店管理学院，如果你的酒店餐饮企业面临人才短缺，你必须专注于留住现有员工，否则你会面临职位恶化的风险。

虽然有很多事情已经发生了变化，但通过指导和领导管理人员的基本原则将始终保持不变。

不要为吸引和留住合适的员工而感到沮丧。这是每个人都在努力解决的问题。愿意接受一个不断变化的世界，并调整您的业务以充分利用它。

责任编辑：邓老师