水煮猪肝的做法

好多人不吃猪肝，但是这道菜绝对让你改口——水煮猪肝。

水煮猪肝，荤素搭配，是非常下饭的川菜，而且做法简单，较要紧的是只要掌握了“水煮”的方法便可举一反三，做许多种川菜了，比如毛血旺、水煮鱼、水煮牛肉，并且不用担心肉给煮老了或者太腥不好吃。

食材：

猪肝150g、油、蒜头、朝天椒、香肠、蒜苗、生姜、花椒、青菜、香辣酱、盐适量。

步骤：

1.猪肝反复洗干净切片 调入少许生抽、料酒和茶油腌制，

2.青菜和蒜苗洗干净，

3.蒜头切碎，生姜和香肠切片，辣椒切段，蒜苗切小段，

4.锅里烧开水放少许油和盐焯一下白菜备用，

5.炒锅放油，放入蒜头、生姜和香辣酱一起炒出香味后倒入适量清水，

6.汤烧开后倒入猪肝，

7.放入蒜苗，汤开锅后调入适量盐巴，

8.倒入放白菜的碗中，

9.之后烧热油放入辣椒和花椒爆香浇入菜中，

10.成品。

较后一道美味的水煮猪肝就大功告成了。

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