家常食谱炖汤推荐

2014-05-27 17:1534

制作材料： 鸭舌10条、鸭蛋2枚，清水、冰块、葱、姜、料酒、酱油、麻油。 制作方法： 1、鸭舌去喉管、去硬壳，洗净后用盐搓一遍，再次洗净后倒入适量料酒腌制； 2、锅中加入清水、葱段和姜片烧开； 3、水烧开后倒入腌制好的鸭舌，烫熟后用清水洗去浮沫； 4、放入冰块冰镇一会儿； 5、冰镇鸭舌的间隙可以处理鸭蛋； 6、鸭蛋2枚打散后加入清水拌匀； 7、取适量鸭舌在盘中摆好，剩余的鸭舌可以用来做冰镇鸭舌，也不错； 8、倒入蛋液，盖上保鲜膜后隔水蒸，大火烧开后转小火，蒸20分钟； 9、出锅后加入适量酱油和麻油，撒入葱花，完成。