上班族快速晚饭之蛋饺的做法

上班族自然很忙，所以这里呈现快速晚饭之蛋饺的做法。

制作材料：          

肉糜适量，鸡蛋适量，姜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，水淀粉适量。      

制作方法：          

1.  肉糜加料酒、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、水淀粉拌匀。          

2.  朝一个方向搅打上劲， 鸡蛋磕入碗中，加一勺水淀粉打散。                 

3.  打散蛋液（蛋白一定要打散），做蛋饺一定要这种深一点的大勺好做一点，准备一块肥肉，把汤勺置于煤气灶上烧热，把肥肉夹住在里面抹一圈。          

4.  舀一勺蛋液，左手拿着汤勺慢慢地顺时针转圈，让蛋液均匀地铺满汤勺下半部。          

5.  在蛋液贴进锅的一面已经起壳，但表面还没完全凝固时，取适量肉糜放在蛋皮的1/3处。          

6.  用筷子轻轻夹住另一面过来粘合在一起，并用筷子轻轻压边，使之完全粘住。如果粘不住了，可以粘点水淀粉。          

7.  依次做好所有的蛋饺，蒸好存放。
 

责任编辑：邓老师