客家菜之赣南美食

赣州是客家人的重要聚居地，这也赋予了赣南饮食深深的客家烙印。

赣南客家饮食文化传承了汉唐中原饮食文化的精髓，以地域饮食文化为基础，历经千年发展和创新，具有了鲜明的特色、丰富的内涵和无穷的韵味，被中国烹饪协会称之为“客家饮食文化的发祥地之一”，成为中国饮食文化百花园中的一朵奇葩。

独树一帜的赣州客家菜已是赣菜的重要组成部分。到赣州旅游，一定要尝一下具有深厚浓郁文化底蕴和别具风味的地域特色美食。

赣州的知名菜品不在少数，拥有中国名宴“阳明宴”和“客家宴”，有毛泽东命名的菜品“四星望月”、广泛流传的名菜三杯鸡、王安石曾拍案叫好的鱼饼、深得王阳明喜爱的赣南小炒鱼、受苏东坡青睐而改名的炒东坡等。此外，赣州市还特别推荐崇义全竹宴、大余风味全鸭宴、上犹全鱼宴等极具特色的美食。

赣南小吃同样不计其数，客家艾米果、黄元米果、信丰萝卜饺、瑞金牛肉汤、宁都肉丸、大余烫皮、兴国鱼丝、南安板鸭等，都深受游客的喜爱。如果来赣州，一定要去尝一尝。

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