李智:西餐厨师长
2020-03-22 09:56163
个人简历
基本信息
中文名: 李智
英文名: Mike
出生日期: 1986/09/23
身高:176CM
体重:76KG
籍贯: 中国贵州
教育背景
毕业院校:贵阳新东方烹饪学校
语言: 普通话,英语
计算机技能: 办公软件
工作经历
1、贵阳盘江诺富特饭店2019年8月至今
职位:西餐厨师长
2、贵阳圣丰酒店(2016/01-2019-02)
职位:西餐行政总厨
♦工作描述:
1.负责西厨房和西饼房的日常工作。
2.对所有菜单的制作和装饰进行监管,并组织和监督员工培训,以确保出品质量。
3.成本控制。
4.制作菜单。
5.订货及收货管理。
6.食品安全管理。
3、新加坡乌节酒店(2015/02-2015/10)
职位:资深厨师长
工作描述:
1.负责西厨房,宴会厨房,穆斯林厨房的日常工作,使之得以顺利及有效的进行。
2.严格执行食品分配制度,控制成本。
3.计划或参与规划菜单和控制食物的剩余,预估客人的数量、市场条件、各种菜肴的受欢迎程度和菜单的使用频率。
4.确保所有的公司品牌的基本标准得到执行。对所有菜单的制作和装饰进行监管,并组织和监督员工培训,以确保出品质量。
5.积极开创新菜式,根据市场导向,制定菜单(零点,自助餐,套餐,特殊菜单等等)及推广。
6.做好食品的采购收货管理,保证食品原料的安全和营养。
7.严格执行食品安全管理体系中的各项规定。
8.通过支持及灵活的方式同员工和其他部门紧密合作,关注酒店总体的成功及酒店客户的满意度。
9.管理厨房员工,并协调他们的工作分派,发展高潜质员工。参与厨房人力资源方面的其他工作。
4、天津泛太平洋大酒店与高级服务公寓(2014/07- 2015/02)
职位:西餐厨师长
5、西双版纳避寒皇冠假日度假酒店 (2012/06- 2014/05)
职位: 西餐副厨师长
6、北京饭店莱佛士(2009/04-2012/05)
职位:西餐资深厨师主管
7、北京富力万丽大酒店(2008/01-2009/04)
职位:西餐厨师主管
8、北京龙城丽宫国际酒店 (2005/05-2008/06)
职位:西餐厨师领班
9、贵阳神奇华美达大酒店 (2003/08-2005/04)
职位:西餐厨师
责任编辑:邓老师