酸辣碎米肉

学生：李波

专业：两年制大厨精英精英专业5班

时间：6个月

指导老师：张老师

做法：

1、蒜苔切小丁，蒜和姜、红椒切细丁。

2、酸黄瓜和泡山椒尽量切小丁。

3、锅入炒烧热，将肉末炒断生。

4、肉拨一边，炒香干红椒丝、蒜姜粒，再加入泡椒丁炒香。

5、加入蒜苔丁和其它调味料炒匀。

6、再加入酸黄瓜丁炒香，较后加入红椒丁拌匀即可。

烹饪小技巧

1、所有的食材尽量切细小些！

2、酸萝卜或其他的泡酸菜都是可以这样炒的！

3、不要放盐了，酸菜是有咸味的，再加上加了点豆瓣酱。