双笋炒猪肚怎么做好吃？猪肚就是猪的胃部，烹调后美味，营养丰富，具有补虚损、健脾胃的功能，适用于气血虚、身体弱者食用。中医认为能治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积等等。竹笋和芦笋都属于“山珍”系列，营养高，味道纯，与猪肚的一起烹制正好能荤素搭配。是一道颜值美味与营养俱佳的家常炒菜。

食材准备：

原材料：小竹笋，芦笋各150克，猪肚200克

调味料：盐3克，味精2克，料酒适量

烹饪步骤：

1、小竹笋、芦笋分别洗净，切成斜段；猪肚洗净，切成条，再加料酒腌渍去腥。

2、再将竹笋和芦笋分别入沸水中焯水后，捞出。竹笋和芦笋草酸多，这一步焯烫是必需做的，可去掉草酸。猪肚不宜焯水，否则炒时容易变硬。

3、原锅加油烧热，下入猪肚炒至舒展柔软后，再加入双笋一起炒至熟透，加盐、味精调味即可出锅。

烹饪要领：

猪肚烫至颜色略发白即可 捞出。

适用人群和禁忌：

此菜保肝护肾，一般人群皆可食用，尤其适合男性食用。

·食用禁忌·

竹笋性寒，患有慢性肠炎的人不宜吃。