油条是什么意思？是谁发明的？

油条是谁发明的？油条也称油炸烩、油炸鬼。是中国人尤其喜欢的早点之一，而其在南宋时，也是杭州百姓制作的早点食品。

1142年，南宋宰相秦桧和妻了王氏等人，把民族英雄岳飞杀害在杭州风波亭。消息传出后，杭州百姓恨不得把他们千刀万剐。

当时风波亭附近有一家五吴氏油炸食品饮食店，店老板正在油锅旁炸食品，得知岳飞被秦桧夫妇害死的消息后，按捺不住心中的怒火，从盆中抓起一块面团，捏成一男一女两个小
人，并将它们背靠背粘在一起，丢进油锅，口里还连连喊道：“吃油炸秦桧啦！”他这么一喊，周围的百姓个个心里就都明白他的意思了，便一齐拥上来，一边动手帮着做，一边帮着喊，还一边吃。其他的饮食店见状，也争相效仿。当时，整个临安城都做起“油炸桧”，并很快传遍全国。

“油炸桧"流传到今人，许多地区己改称“油条”，但仍然有地方叫“油炸烩”或“油鬼”。

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