老人们的厨师：一对一的烹饪服务

很多国家都逐步进入了“老年社会”，老人愈来愈多，被送入养老院的也自然多起来了。进入养老院的原因各有不同，而饮食是一个原因。因为随着年龄变大，人们将无法自己做饭，或者，做饭变成了一件危险的事情。不过，一旦到了养老院，老人们就没法享用到健康食物，或者是自己喜欢的食物了。一家名为 Chefs for Seniors（老人们的厨师）的初创公司想要改变这种状况。

在采访中，Chefs for Seniors 的联合创始人 Kate Toews 说，这个项目源于另一位创始人的亲身经历。那位创始人的祖母不爱吃饭，变得很瘦弱。家里人不知道该怎么办，较终把她送到了养老院。“这时候，他意识到，这是一种常见的现象，” Towes 说，“由于饮食问题，人们将被迫离开自己的家庭。”

Chefs for Seniors 只为老年人服务，超过半数的客户都是80岁以上。每个老人都有一名固定的厨师，而这位厨师会提供个性化的菜单。每周里的一天，厨师在老人家里呆上数小时，烹制10到12道菜肴。由于厨师和老人是固定搭配，他们会慢慢建立一种情感联系。

公司只聘请那些有厨师证的人，或者有餐馆工作经验的厨师。不过，在招聘人员的时候，社交能力往往是更重要的考量因素。“基本上，我们会雇用那些社交能力强的人，” Toews 说，“我们觉得，只要你有厨师证，你肯定就合格了。我们不去寻找米其林明星大厨。你只要做出人们平常爱吃的东西就可以了。”

在访问的时候，厨师会与老人交流饮食，确定下一周的菜单。厨师有一些可选择的固定菜单，同时，根据客户需求，他们可以做一些特别的饭菜。“随着时间推移，厨师会知道你在饮食上的喜好，据此修改菜单是很简单的事情，” Toews 说，“有些客户每周都要求‘厨师之选’。有时候，老人的儿子或女儿想要挑选菜单，深度参与，那也没有什么关系。”

公司的许多客户是那些以前常做饭的老人。对于她们来说，这项服务是享受家庭菜肴的好方法。“好多客户喜欢魔鬼蛋，我不可能让专业厨师来家里做这个东西，因此，客户们听说我们能提供这项服务后，都高兴坏了。”

除了做饭之外，厨师还能提供其它的服务，比如，当某件东西需要维修，或者有些事情不对劲的时候，厨师能及时通知老人的家属。从某种程度上说，厨师与老人的关系是公司较宝贵的财产。

“这些老人通常是孤身一人，或许家人不在本地，你是他们每日起床的理由，也是他们每日化妆的原因，” Towes 说，“他们或许心情不佳，但是，到了那一天，他们会起床，与你交谈。这是一种非常强烈的情感体验。”

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