华府著名厨师将餐馆改作社区厨房，应对新冠病毒

华盛顿 — 随着冠状病毒在美国的传播，许多城市都责令餐厅和酒吧停止提供店内服务。华盛顿地区的一位世界知名厨师和其他餐馆老板正在采用创造性的方式来照顾他们的顾客和员工，并为需要的人们提供食物。

这听起来像是一部科幻电影，9/11恐怖袭击听起来也像是一部科幻电影，但确实都发生了。

著名厨师何塞·安德烈斯正在为严重的危机做准备。

厨师和人道主义人士何塞·安德烈斯说：“现在一切看起来都很正常，对吧？但是我们需要为最坏的情况做准备，并保持最好的希望。”

这位厨师暂时关闭了他在华盛顿特区和纽约的大多数餐馆，以帮助遏制新冠病毒的传播。

饭店员工说：“是的，我们今天提供了几样食品。” 餐馆老板说：“鲑鱼和沙拉”，顾客说：“还不错”

安德烈斯将餐馆改作社区厨房… …通过降低价格来确保人们仍然能够获得食物。甚至免费为有需要的人提供餐点。

安德烈斯说：“如果我们能够保持在市区开的这四家餐厅营业，就能说明餐厅，也就是私营企业能成为紧急救援的一部分。我认为，我们通过一种非常简单的方式，可以让我们的市民有饭吃。让有钱也能负担得起的顾客交费用餐，这样员工就可以得到一些薪水。”

厨师将在他的餐厅外提供袋装餐点，这些餐厅配备了洗手液，并有最佳社交距离标记。

他说，如果城市疫情变得严重，他的概念可以作为餐馆如何帮助公众的一个典范。

安德烈斯说：“显然，最好是开一些小餐馆，让人们能够享用一盘食物……那些可能在家做饭的老人，不敢去超市或没人照顾他们的老人，以及需要有人带食物给他们的老人。如果我们全都这样做，我们可以做到一次为一个城市提供食物。”

这位西班牙裔美国人厨师也是“世界中心厨房”的创始人，该公司是一家非营利性组织，致力于在自然灾害后提供饮食。他的团队在世界各地的灾难区域服务，为有需要的人们提供食物和救济。

其他餐馆老板在照顾客人和员工的同时，也在努力适应疫情临时措施。戈登·班克斯是这一地区几家餐馆的合资老板。

班克斯说：“上星期天对我来说是痛苦的一天，可以问我的任何一位员工和经理，他们都了解。当时我试图为我们这些餐馆的命运做出决定，是不是应该裁员，做我们认为减缓大流行病的正确做法，关闭所有的餐馆。现在，我们提供外卖和送餐服务，力图让15个人尽快恢复工作。我们现在分享一切盈利，所以我和我的合伙人杰姬都没有从盈利中拿钱，所有钱都 100％分给员工。”

班克斯和他的团队已经做出调整，这在疫情袭来的异常情况下，似乎是关键举措。

厨师安德烈斯说：“如果我们不适应这个难以预料的特殊情况，那什么事情都做不成。‘世界中心厨房’已被证明每次都能适应各种情况。从火灾到火山爆发，从政局动荡到发生地震，还有台风，海啸等。我们所有人都必须适应调整。我希望我们能够提供服务。”

责任编辑：邓老师