涪陵举办首届涪陵榨菜“名菜”“名小吃”烹饪大赛

1月11日上午，首届涪陵榨菜“名菜”“名小吃”烹饪大赛在涪陵宝龙广场隆重举行。60位名厨名师同台竞技，把榨菜头做成美味佳肴。本次大赛共有来自全区40家餐饮企业的60位名厨名师参赛，共计做出90多个精美菜品由评委打分评选。大赛分6轮进行，由参赛者抽签决定比赛顺序，每轮10名选手同台竞技。

大赛开始前，各参赛企业还纷纷上台展示了企业文化风采，模特走秀，民间歌手劲歌嗨唱，现场气氛热烈、人头攒动，十分热闹。

随着时间推移，选手们的作品也相继完成并端到了评审席，由评委们通过作品的外观、创意、口感等结合大赛主题进行打分。金科大酒店的“榨菜虾饺”，太极大酒店的“龙腾四海”，和熙饭店的“碎米榨菜金石榴”，森多多食府的“榨菜日本豆腐”等作品样式精美、色泽诱人、香味浓郁，让围观市民啧啧称奇。大赛共评出名菜12个，名小吃3个，其中名菜一等奖由喜悦饭店获得，菜名：涪州榨菜什锦拼；小吃一等奖由蓝花旗获得，小吃名：碧绿榨菜包。

本次大赛是首届中国重庆.涪陵榨菜产业博览会的一项子活动，以“涪陵榨菜烹饪”为主题，以榨菜为主原料，开发推广地方榨菜文化和地方榨菜美食。大赛旨在通过烹饪技艺的交流竞赛，鼓励广大餐饮企业保持定力、增强信心、敢闯敢干、聚焦实业，努力把企业做强做优，增强创新能力和核心竞争力，争取早日形成更多具有全国影响力的涪陵餐饮品牌。

责任编辑：邓老师