博古斯世界烹饪大赛中国区：顶级“厨神”争霸，傅朱伟出线

身穿白色制服、头戴厨师标志性的高帽、手持锅铲奋力烹饪……为无数美食爱好者为之疯狂的博古斯世界烹饪大赛，今日（5日）迎来2018年中国区选拔赛，6位国内顶级“厨神”展开激烈角逐，只为争夺唯一出线名额，代表中国参加亚太区选拨赛。

最终，经过8位星级评委的评判，来自上海泰安门的傅朱伟摘得了出线权，他将代表中国参加2018年5月8日至9日在广州白云国际会议中心•岭南东方酒店举行的博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛。届时，将有超过100名大厨和总数超过200颗星的米其林名厨将云集广州，烹饪最顶级的美食，可谓星光熠熠，回味无穷。

图为冠军得主傅朱伟（左三）

▌广州风味让人回味无穷

每逢博古斯的烹饪大赛现场，不仅美味飘香，更是“火药味”十足。要知道今日比赛现场要多激烈，单看现场各位厨神专注的眼神就知道，今日比赛一开始，各位厨神就使出浑身解数，进入了烹饪的忘我状态。

比赛采取两人组队制，一名大厨搭配一名助手，助手规定年龄在22岁以下。比赛规定了海鲈、龙虾、鳌虾等食材，大厨要在规定食材里，各自发挥，烹饪出最佳美味的菜品。

大赛作品

“选手要在3小时内完成烹饪，别看时间很多，其实是很紧凑的。”今日比赛现场，除了参赛的6位厨神，还吸引了两百多名来自全国各地的大厨、餐饮界名人，来自福州的西餐大厨林浩今日上午早早就到达了现场，不仅占据了第一排最佳位置，而且还用手机把厨神的烹饪过程全程拍下，“很难得一次交流学习的机会，虽然未能参加比赛，但也想从比赛中学习经验。”事实上，今日在现场围观的观众，里里外外挤了三层。

今日最受瞩目的之一的大厨当属代表广州参赛的广州岭南集团白云国际会议中心•岭南东方酒店的骆耀明。“我是第一次参加博古斯，心情压力肯定有。”骆耀明说，这次准备了传统地道的广州岭南粤菜做法，希望将中国味道、广州味道带给世界。

“这次结合春节即将来临，因此创作了老少皆宜的家常菜式，我的食材还包括了广东人很喜欢的腊肠，在鱼卷里添加了腊肠。还有春卷虾，混入了火腿、龙虾汁，再熬制、油炸。另外还有用泮塘五秀做食材，用桂花、马蹄等带香，再用白菜包住，形成一道独特的菜式。”骆耀明说，为了准备这次比赛，从1月5日接到食材通知后，连续苦练了半个月时间，反复揣摩和研制，“希望将做出一道不一样的、充满温情的岭南风味菜式，让人回味无穷。”

图为骆耀明现场操作细节

骆耀明还说，这道菜是他首创，希望这次比赛后，在岭南集团旗下各大酒店能推向给广大市民群众品尝。

▌广州粤菜让人赞不绝口

在评委们对菜品的味道、摆盘、卫生及食材是否浪费等的综合评价后，来自上海泰安门餐厅的傅朱伟最终摘得了博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛的桂冠，他将代表中国参加2018年5月8日至9日在广州白云国际会议中心•岭南东方酒店举行的博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛。

傅朱伟赛后掩饰不住心中的兴奋。“现在还没收到亚太区决赛的食材清单，因此还没有想好要做什么菜式，但我会抓紧看视频多学习，为决赛做好准备，为国争光。”来自上海的傅朱伟也是首次参加博古斯大赛，比赛中他一直表现得全情投入，而且始终处于比赛的兴奋状态，对副手各种发号施令，两人配合天衣无缝，他还用电脑做好了每个步骤的完成时间，力求按部就班、丝毫不差，他也是所有选手中在规定时间内完成的其中一组。

图为朱伟在比赛现场烹饪菜品

“我第一次来广州，可能对粤菜不是有很深了解，但粤菜大名早已听闻，我这几天也在广州吃了粤菜，感觉非常好吃。”傅朱伟说，在广州这座美食之城果然名不虚传，小吃特别多，“我吃了拉肠，感觉很不错，很好吃。”傅朱伟对粤菜产生了兴趣，带给他在日后的烹饪上有了更多的灵感。

除了厨神对广州的美食称赞不已，就连组委会的一众星级评委都对粤菜着迷。“我这几天在花园酒店就把粤菜吃了遍，粤菜菜式真的是太多了！”博古斯中国区选拔赛赛事主席Stefah STILLER对粤菜连连竖起大拇指，他说：“广州这个美食之都太棒了，能有这么多好吃的，是这座城市的人们的福气，粤菜千变万化，就连一只鸭、一只鸡，都能做出许许多多的不同菜式。”还让他念念不忘的是“点心”，“美味，点心真美味！名不虚传！广州的早茶很棒！” Stefah STILLER说。

评委品鉴菜品

对于这次国际顶级烹饪大赛的落户和举办，广州在筹备工作上也是全力以赴。岭南控股总裁陈白羽表示，博古斯烹饪大赛中国区选拔赛的成功举办是以美食为桥梁，让广州了解世界，让世界聚焦广州，让开放，包容，创新的广州城市气质在中西烹饪智慧的激荡中，造就别具魅力的生活美学。

▌美食大赛：世界大厨精英翘首以待，云集广州出席盛宴

博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛将于2018年5月8-9日在广州白云国际会议中心举行。这是广州首次成为该项享有“烹饪界的奥林匹克”美誉的全球顶级权威烹饪赛事的举办城市，广州作为国际美食之都再显魅力，成为全球焦点。

届时将有12支国家队数十名经过层层选拔的优秀厨师参加比赛，他们将为5个晋军2019年1月里昂总决赛名额而展开激烈角逐。

大赛含金量之高，是因为由世界上最好的大厨们来为五大洲层层挑选而来的精英参赛者作出评价。来自全球数以万计的厨师为了争得殊荣，竞争异常激烈。事实上，在30年的时间里，博古斯世界烹饪大赛已经成为世界烹饪比赛的参照标准，被世界上最伟大、最顶级的厨师们认可和承认。他们突出比赛的苛刻与困难程度，但也强调了其重要性、与它为整个餐饮行业带来的创造力。

如今，同样是世界美食名城的广州，能举办这样世界瞩目的顶级厨艺大赛，无论业界还是市民大众，都翘首以待。

“博古斯世界烹饪大赛就是烹饪界的‘奥林匹克’，这是厨师们梦寐以求的大赛，能在大赛上获奖更是厨师一生的追求，也是莫大的荣誉。”花园酒店副总经理龙伟彦说，大赛参赛选手都是各个国家和地区通过层层选拨决出的最佳选手，“在初赛阶段就要在成千上万的选手中突围而出，基本是代表着国家和地区的最高水平。”由于遴选严苛，这也让大赛保持世界最高水准和权威得到根本保证。

“广州在举办赛事期间，在广州花园酒店将举行名厨晚宴（Diner des Grands Chefs），邀请超过100名大厨和总数超过200颗星的米其林名厨出席盛宴。”法国智奥会展集团执行董事、展览部CEO菲利普•帕斯科特说，如此多世界星级名厨荟聚在广州这个世界美食之都，引起的世界关注可想而知，全球都会为这一刻兴奋，全世界都能感受到广州这个城市缤纷精彩、活力四射。

迎来顶级赛事，广州美食界、乃至中国美食界都为之振奋。当前，广州餐饮界正在政府部门和相关协会组织下，筹备一系列活动，为迎接这一世界烹饪界盛事而做好准备。作为大赛合作主办方的岭南集团，其董事长冯劲表示，将以贴近大众的‘旅游+文化+美食’的演绎方式，合办一届精彩和难忘的博古斯亚太区选拔赛，同时向世界讲好广州故事，传播广州声音，为提升广州城市影响力添砖加瓦。

▌美食大咖：点赞粤菜，为“亚洲美食之都”喝彩

博古斯烹饪大赛亚太区选拔赛这次落户广州，还离不开一位关键人物，他就是主办方之一、法国智奥会展集团执行董事、展览部CEO菲利普•帕斯科特。帕斯科特对于粤菜很是喜欢，他甚至创造了一个新名词将之形容为“广式料理”。

对于广州这次举办大赛，帕斯科特坦言“很期待，有信心广州能办好这次比赛。”帕斯科特说，这种信心来自于广州本身的国际美食之都的实力，来自于广州数千年的美食文化沉淀，还来自对广州这座城市给他留下了深刻的良好的印象，无论是政府和还是餐饮业界、民众，都为推广这座城市特色、让世界聚焦这座城市而不遗余力。

“广州是在剧烈的竞争中已经赢得了博古斯世界烹饪大赛亚太区2018年选拔赛的举办权。” 帕斯科特说，当时日本、新加坡都派出了城市竞争举办权，但广州市政府的坚定，让广州的顺利当选有着至关重要作用。

帕斯科特说，“这是第一次在广州这个以美食闻名的地方举办这场厨艺大赛，博古斯作为世界最为盛名的烹饪比赛，二者的强强联合定会为各位大厨和美食爱好者留下一次难忘的美食体验。” 这次大赛的举行，对促进广州和里昂两地的紧密联系有深远影响。2018年是中国广州和法国里昂迎来缔结友好城市30周年之际，借此机会，庆祝里昂与广州在经济和文化上、积极并富有成果的，建立友好城市关系的三十周年。

“广州是世界美食界焦点城市！粤菜已然在世界上享有盛誉，这次比赛更将有助于广州成为世界美食之都之一。” 菲利普•帕斯科特充满期待地说。

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