辽阳市2017年中式烹调职业技能竞赛决赛举行

为弘扬饮食文化，促进烹饪技艺创新。日前，辽阳市2017年中式烹调职业技能竞赛决赛在富虹国际饭店举行。该赛事系“辽阳市2017年职业技能竞赛”之一，由辽阳市“技能振兴杯”职业技能竞赛组委会主办，市总工会、白塔区职业技能培训中心承办，辽阳市餐饮行业工会联合会、辽阳富虹国际饭店联合协办，大赛组委会指导辽阳市餐饮行业工会联合会具体组织实施。

此次大赛年初开始筹备，经过10个月的精心策划、选拔，最终有25家单位，36名选手脱颖而出晋级决赛。竞赛分理论考试和实际操作两个环节。实际操作环节，由现场操作规范和工作质量两部分组成，选手们将在90分钟内完成两款指定菜品和两款自选菜品的制作，其中操作规范成绩根据现场实际操作表现，按照现场操作规范评分标准和赛场记录，由裁判组集体评判成绩；工作质量依据国家职业技能鉴定标准执行。

赛场上，选手们各显刀法、厨艺，依次秀出自己的看家绝活，制作出精美绝伦的菜品佳肴。评委们从色、香、味、营养搭配等方面，对每道自选菜品一一进行打分。

金旺烹饪职业培训学校校长梁军表示，今年的烹调技能大赛选手整体水平好于往年，选手们更加注重菜品的实用性，避免了华而不实的外在造型，较为符合商家的经营理念。

选手们纷纷表示非常珍惜此次参赛的机会，在富虹国际饭店工作18年的主厨姜威坦言，特别感谢主办方举办此次技能大赛，通过比赛，能够与对手共同学习，切磋厨艺，提升自己，与此同时使默默无闻在幕后服务的厨师们也有一个抛头露面的机会。

本次大赛的举办不仅激发了选手们的积极性和创造性，也营造了尊重技能人才，争当技能人才的良好氛围

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