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餐饮品牌“彩泥云南菜”获数千万元A轮融资

2017-09-03 10:16165

8月30日,餐饮品牌“彩泥云南菜”获数千万元A轮融资,由海底捞、高瓴资本投资。本轮融资后,其业务将分成正餐和外卖“彩泥Express”。

彩泥云南菜

“彩泥云南菜”开在江浙沪,有上海门店13家,半年内还将进军杭州、宁波等,预计5年内开店100家左右。其招牌菜有帕鲁达、傣家烤罗非鱼、傣家普洱茶酥虾等。

与通常餐馆不同,彩泥云南菜的所有菜品均由云南厨师在店内制作,不设加工工厂,并且80%食材从云南空运而来。为呈现多元风味,彩泥云南菜设置了菜品110道,并在春夏秋冬分别推出当季主题菜系。对商务聚餐,彩泥云南菜也有成套宴席如佤王宴、长街宴、孔雀宴。

此外,为体现极致的云南特色,其门店也采用梯田、蜡蓝布、纺织机等元素,区别于云海肴、云上云等本地融合为主的云南菜馆。

对于筹划中的“彩泥Express”,彩泥云南菜表示,将建设30到50平米的店中店,集中打造“三款爆品”。其线上导流则会与盒马鲜生等合作,进军每一个城市都大力推广宣传,建立知名度,并做到“百城千店”。

根据行业报告,云南菜在今年前9月累计收入606.89亿元,同比增长11.8%,其中云海肴甚至位列23名,排在麦当劳、满记甜品之后。这一品类既容易做出私房小馆氛围,也能以极具辨识度的口味广开连锁店,前景十分广阔。此外,“彩泥云南菜”创始人表示,其食材来源、稀缺厨师资源和装修投入,都会云南菜的高门槛。

责任编辑:admin

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