新东方名师教学心得—西点老师吕圆圆

在西点烘焙教学中要强调有效教学，有效教学的核心就是教学的效益，即什么样的教学是有效的？是高效、低效还是无效？

所谓“有效”，主要是指通过教师在一段时间的教学后，学生所获得的具体进步或发展。教学有没有效益，并不是指教师有没有教完内容或教得认不认真，而是指学生有没有学到什么或学生学得好不好。如果学生不想学或者学了没有收获，即使教师教得再辛苦也是无效教学。同样如果学生学得很辛苦，但没有得到应有的发展，也是无效或低效教学。因此，学生有无进步或发展是教学有没有效益的惟一指标。

贵阳新东方烹饪学院西点烘焙名师吕圆圆

鉴于此，在贵阳新东方烹饪学院教学质量的指导背景下实施有效教学，教师首先要在以下方面不断提升自己的专业素质：

1.树立先进的教学理念。理念是灵魂。教学理念是指导教学行为的思想观念和精神追求。对于教师来说，具有明确的先进的教学理念，应该是基本的素质要求。先进的教学理念是实施有效教学的前提。

吕圆圆老师在教学中

　　　2.丰富个人技能储备。丰富个人技能储备是在西点烘焙教学中实施有效教学的保证。课堂上，如果教师对制作糕点的理解缺乏深度广度，那么教学就会肤浅，学生学习就无法深入。可见，作为一项新技能实的施者，教师一定要不断学习和探索自己的技能，不断拓展自己的知识内涵。知识的厚度增加了，课堂就能深入浅出，左右逢源。

吕老师向学生示范教学

　　　3.做一个有反思力的教师。叶澜教授有一句著名的话：一个教师写一辈子教案不一定成为名师，如果一个教师写三年教学反思，就可能成为名师。新东方的老师教师都是在平时的实际烹饪操作中实践——反思——再实践——再反思螺旋式上升中，实现专业技能的成长。

一只可爱的小仓鼠吕老师只用两分钟的时间就完成

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