新东方名师教学心得—西点老师吕圆圆

在西点烘焙教学中要强调有效教学，有效教学的核心就是教学的效益，即什么样的教学是有效的？是高效、低效还是无效？

所谓“有效”，主要是指通过教师在一段时间的教学后，学生所获得的具体进步或发展。教学有没有效益，并不是指教师有没有教完内容或教得认不认真，而是指学生有没有学到什么或学生学得好不好。如果学生不想学或者学了没有收获，即使教师教得再辛苦也是无效教学。同样如果学生学得很辛苦，但没有得到应有的发展，也是无效或低效教学。因此，学生有无进步或发展是教学有没有效益的惟一指标。

贵阳新东方烹饪学院西点烘焙名师吕圆圆

鉴于此，在贵阳新东方烹饪高级技工学校教学质量的指导背景下实施有效教学，教师首先要在以下方面不断提升自己的专业素质：

1.树立先进的教学理念。理念是灵魂。教学理念是指导教学行为的思想观念和精神追求。对于教师来说，具有明确的先进的教学理念，应该是基本的素质要求。先进的教学理念是实施有效教学的前提。

吕圆圆老师在教学中

　　　2.丰富个人技能储备。丰富个人技能储备是在西点烘焙教学中实施有效教学的保证。课堂上，如果教师对制作糕点的理解缺乏深度广度，那么教学就会肤浅，学生学习就无法深入。可见，作为一项新技能实的施者，教师一定要不断学习和探索自己的技能，不断拓展自己的知识内涵。知识的厚度增加了，课堂就能深入浅出，左右逢源。

吕老师向学生示范教学

　　　3.做一个有反思力的教师。叶澜教授有一句著名的话：一个教师写一辈子教案不一定成为名师，如果一个教师写三年教学反思，就可能成为名师。新东方的老师教师都是在平时的实际烹饪操作中实践——反思——再实践——再反思螺旋式上升中，实现专业技能的成长。

一只可爱的小仓鼠吕老师只用两分钟的时间就完成

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