冬至节气吃羊肉有讲究

今天是冬至，为今年农历的第22个节气，是一年中白天较短夜晚较长的一天。冬至开始“数九”，意味着进入冬季较寒冷的时段。

美味葱爆羊肉

贵阳新东方烹饪学院营养专家介绍，《易经》中有“冬至阳生”的说法，即冬至阴极阳生，人体内阳气蓬勃生发，较易吸收外来的营养进行滋补，贵阳冬至这天，家家户户都会进食羊肉，意蕴冬天不会寒冷，运用中医着重这道调理身体，增强体质减少疾病。

贵阳人冬至节气家家户户都有吃羊肉的习惯，对此习俗，贵阳新东方学院营养专家认为，羊肉性温热，具有温中、益气、补精、添髓的功能，较宜在冬天信用。但羊肉性温热易上火，因此， 吃羊肉时要凉性的蔬菜，起到清凉、解毒、去火的作用。

贵阳新东方烹饪高级技工学校营养专家还提醒，进入“三九”天，患有心、脑血管疾病的老年人往往会病情加重，中风患者也会增多。因此，冬至以后老年人要多注意防守保暖，及时添加暖和柔软的衣服、被褥。

饮食上，可多吃些猪肝、钎肚、带鱼等御寒食品，使体内多产生一些热量，但是高胆固醇患者要注意限量，每周1－2次，50克/次即可。

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