上海顺风餐饮管理

顺风大酒店从上世纪末就一直坚守物美价廉、适合大众、挖掘曾经失传的美食，继承传统、发扬提升和改良，井不断引进各种上海食客喜爱的各路美食，特别从选材、做工及味道精业就精，定价亲民公道，顺风午市供应近三百多种菜式点心，现做现卖，最聚人气的为:顺风脆皮乳鸽、爆浆榴莲、顺风虾饺皇、黄鱼煨面等，部分单品年销售量都已过百万份。深受食客们喜好。

顺风一切从进货源头抓起，严格检查每天进来的原料，按国家食药监局规定，核对肉类、禽类、豆制品等原料的检疫证，合格证，出厂日期和保质期，井上网登记备案，确保食客们能吃到安全、放心、新鲜、健康的食品。顺风餐饮集团为滿足上海各界朋友的需求，旗下拥有“顺风大酒店”、“顺风港湾"、“ 顺风港湾精膳坊"、“顺风新弘府" 等中高端晶牌餐厅，目前营业中餐厅已有24家,即将开业和筹建中的有:光大会展中心店、古北虹桥店,均处于上海标志性繁华地段，餐位在1000个以上有6家，700个餐位的有13家，300 ~ 500个餐位的有11家，顺风餐饮无论从规模上还是菜品定位上深受广大消费者认可，从几十桌的大型宴会到家庭聚会以及朋友小聚都能找到各自所需。

说起本帮菜，上海人就总会想到一个地方，那就是顺风餐饮，从名字上听大抵有“顺风顺水”的美意，-方面喻以餐厅能够一帆风顺，同时也是对过往食客一个美好的祝愿。顺风的厨房将菜系区分的更为具体，包括本帮菜在内，还有广帮、地方经典、冷菜、刺身、烧腊鹵水、粤式点心、本帮点心、西餐点心、燕鲍肚参、水吧等11个部门。

从菜品上来说，顺风冷菜头盘出品多达50多种,热菜170多种，午茶点心120多种。这是餐饮行业为数不多的。而无论大型桌数至上百桌，顺风均采用小锅份-炒。确保份两、口味、热度划一，这或许也是顺风如此受欢迎的重要原因吧。

责任编辑：邓老师