“秋葵被誉为人类较的保健蔬菜之一。很多人知道秋葵是因为其“植物伟哥”的称号，但其实秋葵不仅对男性有极好的保健作用，对于女性美白、细嫩肌肤也有非常好的作用，而且研究发现秋葵中的粘液还具有降低机体对胆固醇的吸收，非常适合想要瘦身、排毒的人们。”

学生：杜丹

专业：烹饪精英专业

学习时间：3个月

指导老师：伍老师

用料：秋葵200克、大蒜5瓣、干红辣椒1个、花生油10毫升、凉拌酱油10毫升、陈醋5毫升

蒜蓉拌秋葵的做法

1.用奶锅开一锅水，水开后调入一小勺盐，然后下洗净的秋葵焯水1分钟。

2.将焯水后的秋葵冲凉，斜切成段。

3.大蒜切末，干红辣椒切成小圈，用烧热的花生油浇出香味，然后加凉拌酱油、陈醋拌匀作为料汁。

4.将蒜蓉汁浇在秋葵上面，吃之前拌匀即可。

烹饪技巧

1.秋葵较主要的营养集中在其内部的粘液组织上，所以较好整条焯水已保证营养不流失。

2.秋葵本身属于那种偏寒凉的食物，对于那些脾胃虚寒的人来说较好不要食用秋葵。