干锅菌花的制作方法

     干锅菌花是人们在餐桌上经常看到经典干锅，通过把菌肝与土豆、洋葱、青红椒等辅料搭配，调制麻辣味型，色泽红润，味道酥麻，鲜香爽口。
    学生：蒲莉
    专业：

学生蒲莉

    主辅料：菌肝  土豆  洋葱  青红椒  香菜 芹菜  干海椒  火锅底料

制作干锅菌花的主辅料

    制作方法：
     1、将主料菌肝改刀成块，加入料酒等调味料对主料进行码味；
     2、锅内倒入油，待油温达到五六成热下入土豆条，将其炸至金黄捞出待用，然后将主料与其他辅料过油捞出待用；
     3、锅底加入少许油，下入姜蒜末、香辣酱等调味料炒香，然后倒入主辅料调味翻炒，起锅盛入钢锅中装饰即可。

主料改刀


炸土豆条


炒料


调味翻炒


干锅菌花