驴打滚点心和名字“名不副实”，一探究竟它是怎么做出来的?

驴打滚——太监“小驴”失手把面糕掉入面缸

驴打滚是老北京传统小吃之一，原名叫豆面糕。1888年5月8日，慈禧游玩颐和园后顿感饥饿，责令总管李莲英通知御膳房赶快备餐。慌忙中太监小驴儿不慎将豆面糕掉入面缸，不知所措的小驴儿捡起来就跟着李总管送了过去，慈禧见后就问李莲英：‘这个没吃过，叫什么名。’李莲英敏想片刻机智回答：“这个叫驴打滚。”从此以后，北京便有了驴打滚的小吃。

用料：

糯米粉250g / 奶粉40g / 白砂糖30g / 水250g / 红豆沙适量 / 黄豆粉适量。

做法：

1. 糯米粉和奶粉、糖混合，加入温水，用筷子搅拌，成为浓稠的面糊。

2. 找一平盘，用刷一层薄油，把搅拌均匀的面糊倒入容器内，然后放入蒸锅里大火蒸15分钟。

3.这个时候炒黄豆粉，将生黄豆粉放入锅里，小火翻炒。

4. 炒颜色变黄了，闻到香味了，就关火盛起来。

5. 把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上。

6. 把蒸好的糯米糕铺在黄豆面上，用擀面杖擀成方形的面皮。

7. 铺上一层红豆沙。

8. 再由下往上卷起来。

9. 用刀切成均匀的段就可以了。