食品饮料行业消费升级转变,中国未来的消费趋势在哪里?

美国服务消费带动食品饮料消费

自60年代以来,消费是拉动美国经济的关键,国内生产总值中有60%以上来源于居民消费支出,是美国国内生产需求的主要部分。随着美国的消费水平持续稳步的增长.但消费结构则发生了重大改变,美国居民对生活基本用品的需求趋于饱和,从1970年开始,服务取代商品成为较大的个人消费支出项目。在食品消费内部,场外消费食品饮料占食品消费、消费总额和GDP的份额逐年下降,而食品服务占食品消费比重上升,占消费总额和GDP比重平稳,家庭消费比重下降而外出就餐的比重上升,服务将带来的食品消费升级是主要驱动力。

日本收入增长和健康观念推动消费升级

从战后初期到上世纪九十年代之间,日本经历了三次经济周期,生活耐用品的消费逐渐下降,食品饮料等传统消费品在满足了人们基本生理需求之后,难以取得规模上的突破,人们对精神层面的需求逐步取代生理层面的需求,交通运输和文化娱乐等领域增长较快。随着日本社会适龄女性就业率的上升,工作压力使居民在家务烹饪上所花的时间减少,单身家庭和高龄独居者的比重上升,居民更加倾向于外卖等食物消费,外出就餐比重上升。同时食品安全问题频发使得居民对食品从质量到品质的要求都大幅提高,食品消费升级推动了食品物价上涨。

中国消费内容和品质的升级伴随着文化个性需求,未来大众食品仍有发展空间

我国的消费升级不仅是沿“基本品-发展品-享受品”方向的消费内容升级,同时也有着在基本品、发展品和享受品方面的消费品质的升级。近几年为拉动GDP的增长,我国的投资率上升,但经济的长久平稳运行离不开内需的贡献,未来稳定的经济结构中消费占比将上升,同时参照国际情况我国消费率偏低,未来有很大的提升空间。和美国、日本的情况相类似,我国经济的发展伴随着食品等生活必需品消费支出的下降,以及精神层面的需求取代生理层面的需求,食品消费将会具有新的动力,即与文化娱乐服务等消费结合在一起。随着我国收入分配差距拉大,消费者分层更加细化,结合食品安全问题的日益重视,顺应消费者潮流容易打造大单品。

风险提示:食品安全问题、通货膨胀风险、文化融合的转变。

责任编辑：admin