《信阳养生菜烹饪技艺》有地方标准了

1月25日,市质监局主持召开《信阳养生菜烹饪技艺》系列信阳市地方标准审查会议,来自市文化旅游规划发展中心、市餐饮界有关专家、代表对信阳烹饪技术标准进行了审查。

审查组和与会专家、代表对《信阳养生菜烹饪技艺·面炕鸡》等10项养生菜烹饪技艺标准和《信阳传统风味小吃烹饪技艺·信阳热干面》等10项传统风味小吃烹饪技艺标准逐条认真审查,提出修改意见,共同协商，达成共识，并一致通过审查。

审查组认为，20项烹饪技艺信阳市地方标准，规范了信阳养生菜和传统风味小吃的安全要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法和质量要求等内容,符合现代营养科学和养生保健要求,具有科学性、完整性和可操作性,对推动信阳养生菜和传统风味小吃迈向标准化、品牌化、产业化具有重要作用。

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