铿锵三人行——烹饪全能专业的教师组合

在贵阳新东方烹饪学院五大特色专业中，有着这么一个颇具特色的专业——烹饪全能专业（学制一年），而执掌这个专业的三位名师又是独具优势，见解新颖在烹饪教学中事事翘楚的老师。贵阳新东方烹饪高级技工学校开设的烹饪全能专业是为了缓解贵阳乃至贵州餐饮人才奇缺而应市场和餐饮公司的要求开设的；本专业培养的是复合型烹饪技术人才，同时兼授学历教育。

烹饪全能专业的三位老师

教授烹饪全能专业的三位老师可谓实操经验已然臻入化境：先说说李宏基老师，李老师是国家高级烹调师，餐饮职业经理人。李老师从上世纪九十年代中期起就已在京津唐等地担任厨师长，进入21世纪后李老师就长期旅居美国，一直在美国中西餐厅任职，对西餐有深入细致的研究，同时精通韩国菜式和日本料理。2013年李老师回国后即到贵阳新东方烹饪高级技工学校执教直至今天。李老师在教学中讲求预设式教育，李老师把每一次的实操当做一次全新的预设教学，新的课堂是在有效互动中动态生成的，是开放的，互动的，真实的，多维的，是教师与学生，学生与学生，学生与实操的多元对话，是充满生命活力，充满智慧的课堂。

烹饪全能专业的李宏基老师

说起烹饪全能专业的另一个老师——龙大伟，他是国家级技师贵州黔菜研究中心理事，擅长川、黔、粤菜的制作和创新，贵州地方风味菜和农家菜，各种创新菜肴。对于从事厨艺30年的龙大伟来说曾荣获过各种奖项还曾经代表贵州省参加澳门美食节斩获团体金奖。多次受邀到国内外讲学和献技表演，常在专业餐饮报刊发表专业文章。晚年名利双收的龙老师希望把自己的特长贡献给他喜爱的烹饪事业，特别是他教授的学生，对他们的教学更是上心用心之极。

烹饪全能专业的龙大伟老师

烹饪全年专业的罗恒斌老师是贵州高级烹调师，餐饮职业经理人。罗老师在三个老师中较擅长糖艺制作，在他上的理论课中《烹饪工艺》和《糖艺》是学生爱好听的课程，其上课风格浅显易懂，深入浅出，大凡上过罗老师课的学生都获益良多。罗老师在实操中喜欢引导学生的创新意识，培养他们的兴趣和爱好。罗老师说，这有这样才能让学生学有所成。

烹饪全能专业的罗恒斌老师

烹饪全能专业的学生作品

责任编辑：admin